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随着中秋节临近，北京稻香村种类丰富的月饼产品近日正式开始售卖，为满足市场需求，北京稻香村今年计划生产月饼3350吨，较去年同期增长28.8%。
今年北京稻香村的中秋月饼，在传承经典制作技艺的同时，还与时俱进做了风味创新，推出了芸沙紫苏、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味。以往深受消费者喜爱的滇式云腿月饼今年也进行了改良，升级为玫瑰云腿月饼。
此外北京青年报记者还注意到，今年北稻新推出了两款中秋月饼产品——翻毛月饼和蛋月烧。所谓翻毛月饼，是因为外皮层次细密，面皮与油酥层次多，可以轻易见到一层面皮一层酥，最多可达20层左右，外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落，像一根根翻飞的发浪,由此得名。
在月饼礼盒方面，今年北京稻香村依然以中低价格为主，在线上线下的各销售渠道中，85%月饼礼盒的价格主要分布在200元以下，包装也多采用可回收利用的纸盒和铁盒进行包装，避免了奢侈浪费。此外，北京稻香村今年还聘请专业机构，量身打造了一套全链条的“食品安全追溯系统”，通过运用信息化的科技手段，采集产品质量安全信息到追溯系统云平台上，最终可实现通过月饼礼盒上粘贴的二维码防伪标签，查询到每盒月饼的产品质量信息。保证产品生产全程可追溯、质量有保障。
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