大众网济宁8月18日讯（通讯员 曹磊）“微山湖哎，阳光闪耀，片片白帆，好像云儿飘，是谁又在弹起土琵琶？听春风传来，一片歌谣......”每当想起这首令人醉美的歌曲，微山湖波光粼粼，千船竞渡，渔民们一网网收获着劳动果实的动人画面跃然眼前……

　　微山湖是中国著名的四大淡水湖之一，位于山东省微山县。在微山湖宽阔富饶的水面上，有一座岛——南阳岛。南阳岛坐落在微山湖北部的南阳湖中，岛上面有一个古镇——南阳古镇犹如一颗璀璨的明珠熠熠闪光。南阳古镇始建于战国，兴旺于明清。古老的京航大运河穿镇而过，南阳作为运河商埠，人家沿河而居，店铺林立，错落有致。南阳古镇为古运河四大名镇之一，自隋唐以来这里商贾云集，物产丰富，一艘艘大大小小的船只满载古镇上人们的殷殷期盼奔向四面八方。在这四面环水，绿荷映衬的小镇里，有一家名闻遐迩的百年糕点老店——“庆三恒”。

　　当在渡口下了船，踏上古镇，沿着青石板铺就的小道，在充满古色古香的古建筑的小巷里走50米再左转向前100米，便可以看到挂着硕大金字招牌的“庆三恒”糕点老店了。这家融合着四代传人，一百年风风雨雨的老店已深深的注入了孔祥池祖辈们的灵魂。淳朴，热情，善良的气息在店铺里潺潺流淌……

　　金字招牌的起源

　　“庆三恒” 糕点店来源于圣城曲阜，清末民初时期由济宁落户到了热闹繁华，经济发达的中枢运河古镇南阳。那“庆三恒”招牌的来历从何发展而来呢？这家老店的创始人、孔府糕点师孔老爷子在制作糕点的过程中，通过个人的辛勤努力，研制开发出了几百种孔府糕点的制作工艺，一个要将孔府糕点带到民间，让老百姓也能品尝到美味可口糕点的想法油然而生。于是乎，孔老爷子便与自己的两个兄弟一起开起一家孔府糕点店，取名为“庆三恒”。“庆”字是孔老爷子兄弟三人的辈分，“三”代表兄弟三人，“恒”则表示要将糕点店持久永恒的发展下去。

　　在改革开放初期，由于受社会发展环境的影响，南阳古镇已不再象以前一样车水马龙，商贾人头攒动。岛上的许多人家都纷纷出岛打工，岛上居民的减少和来往客流的孱弱，百年老店庆三恒的生意虽说不像以前那样红火，但是勉强度日还是不成问题的。看着别人外出打工赚回来的真金白银，第四代庆三恒传人孔祥池的念头发生了一些改变，想要放弃老店离岛赚钱的想法占据了他的大脑。那段时间他情绪极不稳定，在取舍之间左右为难，但很快他就做出了一个坚毅的决定，那就是继续留下来开好庆三恒。是什么让他这么坚决的做出决定的呢？原来，老板孔祥池是大圣人孔子的第76代孙，虽然他们这辈人离开曲阜多年，但是提起自己的身份，骄傲之情自然流露。在忙完生意之余咀嚼《孔子家语》便是他的最基本的休闲方式，也许他在那里边找到了坚持下来，永恒发展的答案。现在的庆三恒已被济宁市评为了非物质文化遗产，这一荣誉让街坊四邻们艳羡。

　　庆三恒经营之路

　　“庆三恒”糕点店曾经经营着几百种甜品糕点，样样都会使人口齿留香，吃了还想吃。现在的庆三恒主要经营酥皮京八件，花生板，黑子麻饼，绿豆糕等糕点，特别是酥皮京八件，在17岁开始学艺，现今56岁的掌柜孔祥池的揣摩下，那真是酥香甜美，甘贻爽口，成为来南阳古镇游客们必带的美食佳品。在制作酥皮京八件时工序特别的讲究，每一到工序孔祥池都要仔仔细细，认认真真的完成，从备料，炒制，和面，烘烤，不敢马虎一点。在出现制作糕点失误或用料欠佳的时候，孔祥池从来都是毫不犹豫的将残次品销毁，返工重做，决不让一个不合格的糕点摆上货架，以免败坏了庆三恒百年老店的声誉。“名第一，利第二”这是孔祥池经常挂在嘴边的话，不管在任何时候庆三恒做出的糕点都要让顾客们买着开心，吃着放心。

　　“真诚，责任，善良”，这是庆三恒四代人一直信奉的经营理念，与人为善才能和气生财。老板孔祥池在现实的售卖过程中，充分体现了为人厚道，让利于顾客的理念。多年的售卖糕点经验的长期积累，孔祥池已练出手抓斤两的绝活，每一套京八件在制作成品后与售卖的斤两相等。但是，孔祥池在给顾客称京八件时都会多让出一两给顾客。他说：有人可能对我们的庆三恒不太了解，害怕斤两不够，所以售卖的每套京八件我们都会多让一两给客人，让他们多了解我们经营理念，不光糕点好吃，而且还绝不会缺斤短两。在这样的店里买糕点谁都会买着开心吃着舒心。

　　庆三恒不光在经营生意上将“真诚，责任，善良”奉为立世之本，在日常的生活中四代庆三恒人无处不体现着“厚道，淡利，重名”的理念。解放前，庆三恒在南阳古镇的发展风生水起，每到逢年过节前来购买糕点的人络绎不绝，购买队伍在晴不见日，雨不滴水的石板路上延续到了街口。但是，在那个民不潦生的时代，吃不上饭过不好年的大有人在。在这个危急关头，当时的庆三恒掌柜孔宪田吩咐专门作出了几百斤的点心放送给因没粮而无法过年的穷苦人家。庆三恒的善举得到了人们的交口称赞，掌柜孔宪田也被人们尊称为孔师爷。

　　俗话说，“前有车后有辙”。庆三恒的老掌柜救苦救穷的义举被代代传承，传到了孔祥池已经四代了。他始终以上一辈的处事之道作为自己的人生指针，对帮人之急也总是身体力行。20世纪80年代初，由于天气干旱.湖区里出现了干湖现象，一位走亲戚的老太太到庆三恒买糕点，孔祥池在送走老太太整理货款时发现少找了老太太3块钱。那时的3块钱对农村的老太太来说不算小数，为了不使老太太利益受损。孔祥池抄近道在干涸的湖区里深一脚浅一脚的追赶，大约赶了四里路终于追上了刚才买糕点的老人家把钱还给了她。这时孔庆池也已经累得精疲力尽，一屁股坐在了地上，带着满腿的泥浆大口的喘着粗气。这样的善举义行，庆三恒自开张以来做的可谓是数不胜数，被古镇居民称为“大善之家”。

　　庆三恒与杨伯儒故居的交融

　　要说“厚道，淡利，重名”的原则是庆三恒四代薪火相传，长久不衰的的源泉，那庆三恒落户于乾隆时期的名仕杨伯儒的故居，为这家百年老店又增加了“仁义礼智信”的儒学文化气息。自从庆三恒老店落户南阳古镇，便与杨伯儒故居结下了不解之缘，一直在此经营着糕点生意。即使解放后实行了供销合作社，庆三恒依然在杨伯儒故居干着制作糕点行当，方圆十里八村的代销点和人们，每到节庆日都会来南阳古镇的供销合作社批发或购买糕点。

　　杨伯儒为南阳古镇名仕，曾在江西建昌府南丰县做知县，离职还乡后，乾隆皇帝钦将康熙住过的“皇宫所”赐予杨伯儒居住。杨伯儒去世后乾隆皇帝赐他三块上面镌刻有“皇清”、“圣旨”、“恩荣”字样的盘龙墓碑。这三块墓碑，皆取自青石良材，由能工巧匠打造，碑前、碑后各雕有两条二龙戏珠，镂空雕刻，活灵活现，栩栩如生。目前，三块盘龙碑只剩碑帽。对着盘龙墓碑，有一座“万”字外方内圆碑，据说有“摸一次，活百岁”之说。“皇宫所”为三间正堂，皆为飞檐抱厦，四梁八柱之筑。呈两明一暗，左为一大室，右一暗室，有一门。内有“龙床”、圈椅。西墙有四屏风，分别为春夏秋冬四景色。东墙挂一柱画，两边一幅对联曰：孝友施于家有政，诗书尚论古诗人。在该房西外墙，还能看到1939年9月2日的枪眼弹坑。据说是由田中角荣率领300多日本鬼子占据南阳镇时，命令士兵用机枪扫射这里，留下的战争创伤。后来田中角荣1972年7月做了日本首相，9月到华访问期间，想起当年南阳的“罪过之事”，提出要重到南阳看看。岂知阴错阳差倒把他安排去了河南的南阳，失去了一次“负荆请罪”的机会。如今的杨伯儒故居已没有以前的光华外表，但在历尽了历史的沉积和磨练后，洗尽铅华的故居在庆三恒人的陪伴下静怡婉美。

　　庆三恒的儒学经营理念与杨伯儒故居的碰面看似巧合，其实是历史发展的必然。一边是孔子的后裔一介儒商，一边是受乾隆皇帝御赐圣恩碑的儒学名仕，这强强的联合铸就了庆三恒一步一个脚印的发展之旅。

　　每当中秋节月上柳梢头，银色的光辉洒满这古朴的院落，庆三恒的掌柜孔庆池便忙活起来，喷香的花生和芝麻铺满了整个院子，包裹着层层酥皮，枣泥馅的，青梅馅的，花生酱馅的等，庆三恒月饼一盘盘的，带着诱人的清香新鲜上架，为岛上的人们和往来的游客带上一份香甜的祝福。月饼与故居的深深交融映衬着中国仲秋文化的悠长和惬意。一轮明月斜挂在黛瓦白墙的老宅之上，一家老小欢聚在静怡的小院里，其乐融融，祥和温情。

　　前进的庆三恒

　　如果说南阳古镇是微山湖上的璀璨明珠，那庆三恒作为古镇上唯一一家纯手工工艺的糕点店，则是南阳古镇上无暇的玉盘。古时常用玉来比喻君子清白高尚的道德情操，庆三恒这金字店铺里产出的京八件月饼块块都浸透着庆三恒传承人的灵魂和童叟无欺的誓言。说得好不如做得好，这是庆三恒传承人孔庆池常说的一句话。只要尝上一块庆三恒的糕点，不管是京八件，花生板还是芝麻饼等品种多样的糕点都会让你爱不释口。随着当前时代的不断发展，孔庆池的观念又发生了变化，想走出南阳岛。——不过这次不是他本人离开南阳古镇，而是希望庆三恒走出南阳古镇，开拓更为广阔的发展空间，把历经四代人精心揣摩研制的庆三恒糕点带到千家万户，让更多的人一饱口福。

　　“庆三恒”的招牌不能丢，这金字招牌是老辈人的心血，一定会世世代代传承下去，我很喜欢这门手艺，孩子们非常支持我。我也相信他们有决心有能力继承发扬庆三恒。孔庆池用坚定的语气说。

　　一块块糕点进炉出炉的交织更替，由分散的原料，生冷的半成品，再到香酥可口家喻户晓的糕点，不正是庆三恒由无到有，由小到大的发展写照吗？庆三恒一定会带着南阳古镇的古朴，绿荷的芬芳，微山湖的富饶及“真诚，责任，善良”的理念，走向更为广阔的发展空间……