一：金乡大蒜行情动态

　　山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（3月20--27日—4月2日）监测,上周保鲜蒜平均批发价格为15.36元/公斤,上上周保鲜蒜14.11元/公斤,环比上涨率为8.86%,大蒜价格上涨，上周保鲜蒜成交量为19186吨,上上周保鲜蒜成交量为25039吨,环比下降率为23.38%,成交量大幅下降,上周保鲜蒜成交额为26073.774万元,上上周保鲜蒜成交额为35330.03万元,环比下降率为26.20%,保鲜蒜成交额大幅下降。

　　去年同期保鲜蒜平均价格为12.13元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为15.36元/公斤，同比上涨率为26.63%，保鲜蒜价格大幅上涨，去年同期保鲜蒜成交量27911吨，上周保鲜蒜成交量为19186吨，同比下降率为31.26%，保鲜蒜成交量骤降。去年同期保鲜蒜成交额为33856.043万元，上周保鲜蒜成交额为26073.774万元,成交额同比下降率为22.99%,成交额大幅下降。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格与上上周大蒜价格相比上涨，成交量，成交额大幅下降，上周一到周四大蒜价格持续上涨，周五大蒜价格小幅回调，周末大蒜价格价格再次上涨，大蒜价格从上上周日的14.30元/公斤上涨到周四的15.73元/公斤，四天上涨了1.43元/公斤,周五大蒜价格回调016元/公斤,周末两天上涨了0.36元/公斤，上周大蒜价格差为1.63元/公斤,涨幅不算小，价格的持续的上涨，使得储存商销售积极性降低，撑价销售，采购商减少，采购积极性降低，采购商随行采购，大蒜价格上涨，周末大蒜有价无市状态,成交量额大幅下降,主要是国内市场采购，出口加工采购,采购量不大,蒜制品加工的很多企业去云南采购鲜蒜。大蒜价格又创历史新高，采购商采购基本上处于观望状态，急需补货的采购商按需少量补货，储存商几乎天天撑价销售，

　　保鲜大蒜价格上涨，成交量，成交额大幅下降的主要原因如下：

　　1：散户储存商销售基本上完毕，现在有大蒜的储存商基本上都是大户，不想出售的基本上都已续库，储存商想出手的不少，但储存商基本上是撑价销售，升幅大，采购商按需采购，国内市场采购积极一般，出口加工量不大。

　　2：个别大蒜网站蛊惑储存商团结起来停止销售，或者撑价销售，统计库存量少，储存商本身也很理性，多数处于观望，部分储存商停止销售，或者撑价销售，以获得利润最大化，大蒜价格上涨。

　　上周保鲜蒜均价保持在15.36元/公斤，比上上周的均价14.11元/公斤，均价上涨了1.25元/公斤，环比上涨率为8.86%，大蒜价格上涨，采购商采购积极性下降，根据自己的需求随行采购,部分采购商观望。

　　3：金乡大蒜价格的连续上涨，使得部分采购商去云南采购鲜蒜，金乡部分蒜米等加工企业也去云南采购鲜蒜，云南鲜蒜已运到金乡，鲜蒜虽然不能加工出口，但也影响保鲜蒜的销售量。

　　4：云南鲜蒜上市量逐渐增加，外地采购商增加，采购积极性高,云南鲜蒜价格上涨，鲜蒜价格仍然低于保鲜蒜价格,又由于鲜蒜口味好与保鲜蒜，和消费群体尝鲜的心理，鲜蒜消化高于保鲜蒜，云南鲜蒜的大量上市，对保鲜蒜销售形成压力。但由于库存量的减少，大蒜消化虽然不快，但也不会剩余太多，所以储存商在价格攀升到高价格后，想出售的心理还是比较浓的。

　　5:大蒜主要集中在大户手中,撑价销售,以获得大蒜利益最大化.

　　6:销地市场调查显示,保鲜蒜销售量下降,鲜蒜成交量增加,鲜蒜的大量上市抑制了保鲜蒜的成交量大幅下降。

　　三：大蒜行情预测

　　1：最近一个时期，气温逐渐回升，天气晴好，适合大蒜生长，大蒜苗情长势良好，今后一个时期如果不出现大的自然灾害，大蒜产量增产已成定局，金乡周边早熟蒜薹以开始少量上市，预示着早熟大蒜上市临近，保鲜蒜销售的时间以不多了。

　　2：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，个别地区扩大种植面积达到了30%多，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积扩大率也在30%左右，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。

　　3：最近个别网站和公司调研大蒜现有储存量的公示，全国还有保鲜蒜20万吨左右，我看这个数据有待考察，即使这个数据是准确的，现在的大蒜价格已经严重制约了大蒜的销量，到本地新蒜上市还有1个月16天的时间，早熟蒜到5月10日左右就开始上市了，到早熟蒜上市还有1个月5天左右的时间，个别大蒜网站宣传现有保鲜蒜不够消化的了，鼓动储存商惜售撑价销售，大蒜价格连创历史新高，造成大蒜有价无市现象，储存商心理明白，今年大蒜没有储存两年的价值了。

　　4：二月份大蒜出口8.47万吨，一月份大蒜出口量为12.52万吨，环比下降率为32.35%，出口量骤降，去年2月份出口9.7万吨，同比下降率为12.68%，大蒜出口量下降，高价位影响销量。

　　5：2017年大蒜保险目标价格为2.00元/公斤，比去年的大蒜目标价格1.73元/公斤上涨了0.27元/公斤，环比上涨率为15.61%，大蒜目标价格上涨，对大蒜价格的稳定和价格支撑起到了提升作用，但现在的不利因素太多，使得广大大蒜储存商的价格信心不足，支撑作用远远小于不利因素。

　　6：网站和大户宣布大蒜库存量少，不够本地新蒜上市前的消化，联合部分储存商撑价销售，使得大蒜价格一路攀升，采购商按需采购，云南鲜蒜虽然上市，但不能代替保鲜蒜加工出口，被动接受当前大蒜高价位。

　　7：现有的库存量虽然不太大，但也会稍微有剩余，对储存商还是会形成心理压力。

　　8：据调查北方销地市场鲜蒜上市量增加，气温的回升，云南蒜在北方市场销售，以对保鲜蒜形成冲击，保鲜蒜销售量下降。

　　9：金乡部分大蒜深加工企业到云南采购鲜蒜，云南鲜蒜以运到金乡，云南鲜蒜的到来，降低了保鲜大蒜的交易量。

　　10：大户储存商的理性出售，价格下滑就停止销售，价格上涨就开始销售，始终保持良好心态，使得大蒜价格下降稍有难度。

　　根据以上几点综合分析，大蒜未来利好消息仍然不多，但储存商的理性销售，使得大蒜价格仍将保持高位运行。（通讯员 寻广岭）