济宁市中区食药监局对小餐饮单位实施备案管理

　　孩子如何吃的安全健康,是学生家长的心头大事。为确保学生饮食安全,济宁市中区食品药品监督管理局借鉴外地经验做法,经区食安办同意,在全市率先对尚不具备餐饮服务许可条件的但能够基本保证食品安全小餐饮单位实施备案管理。

　　“中区小餐饮数量众多,全区有4000余家餐饮单位,小餐饮达2000家。对基本食品安全设施不健全,无法达到许可要求,难以纳入监管范围的现状,我们在全市率先对尚不具备餐饮服务许可条件的但能够基本保证食品安全小餐饮单位实施备案管理,发放《小餐饮备案证》,同时督促小餐饮单位升级改造,争取尽快达到许可标准。”济宁市中区食品药品监督管理局局长国红星介绍。

　　“我们要求规范的学生小餐桌统一设置公示墙,亮出登记证、健康证、培训证。同时,食品查验记录也要放在醒目位置,供家长监督。”该局餐饮科负责人张迁说,为让孩子饮食有保障,在饮食细节上也做了具体要求。“今年9月份开始,严禁小餐桌购进熟食、制作凉菜、购进豆沙、水饺等馅料,要确保孩子在小餐桌吃得每顿饭菜,都是新鲜、自制的安全食品,避免购进的成品、半成品中违禁添加剂的对孩子的侵害。”

　　据了解,该部门还加大了食品安全管理员的健康查体和食品安全知识培训力度。要求全区所有餐饮单位必须指定一名专兼职食品安全管理人员接受由食品药品监督管理部门组织的食品安全知识集中培训和考核,取得培训合格证后方可上岗。对截至目前,已委托市食品药品监督管理局培训中心,举办小餐饮食品安全管理人员培训班23期,培训2117人,健康检查11236人,1974人取得了《食品安全知识培训合格证》。