大厨教做年夜饭活动现场

　　大众网记者 侯畅 通讯员 秦洪飞 济宁报道

　　“大厨教得太到位了，今年过年我能在家里露一手啦！”1月23日上午，济宁市兖州区酒仙桥街道邓家窑社区新时代文明实践站开展了一场别开生面的迎新春活动——大厨教做年夜饭。

　　据了解，“学做一桌丰盛的年夜饭”是邓家窑社区近期征集到的居民“微心愿”。按照居民“点单”、社区“接单”模式，邓家窑社区新时代文明实践站开展“大厨进社区 学做年夜饭”活动，邀请酒店大厨走进社区现场教学，手把手教居民制作年夜饭。

　　活动当天，志愿者们早早在现场忙活起来，准备好所有的食材和设备，活动室也已被装扮成了一个大厨房，桌子上摆着电磁炉、炒锅等灶具以及各种调味料和鱼肉、配菜等。刘大厨向居民讲解了“红烧黄花鱼”“糖醋鲤鱼”“拔丝地瓜”等常见年菜的做法，对熬制红烧汁、糖醋汁等小窍门也进行了生动讲解。

　　随后刘大厨开始忙活起来，边制作菜肴边为居民们讲解，从选购原材料的方法到每道菜品所需的原料、配菜，再到如何控制油温、调汁等作出指导。“今天我教大家做的都是备受大家喜欢的几道年夜饭，这些菜品平时在饭店吃的较多，真正会在家做的比较少。大家不要嫌麻烦，今天咱学会了，过年就能招待客人啦。”不一会香气扑鼻的精美菜品一一呈现在居民眼前。“跟着大厨学做菜，火候一目了然，有啥问题还能当面交流，再也不怕糊锅啦，可比看菜谱管用多了！”社区居民马女士品尝着菜肴开心地说。

　　“接下来这道菜要教大家的是红烧肉，既要吃起来口感好，又能少油、少盐符合健康，还要注意一定要根据家人人数准备肉量。”刘大厨根据现场参与活动的居民人数，合理规划了五花肉的分量，避免了过量烹饪，还温馨地提醒居民外出就餐时要科学适量点餐，多选择“小份菜”“半份菜”，鼓励居民在家要注重膳食均衡，做到人走桌清，抵制“舌尖上的浪费”。“您好，请大家品尝一下菜肴，我们要争做一名抵制浪费、珍惜粮食的践行者。”活动现场，穿着红马甲的志愿者向群众宣讲“光盘行动”的文明就餐理念，教育群众弘扬勤俭节约美德，反对铺张浪费，减少厨房剩余垃圾，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为，让“光盘行动”成为全社会争相实践的新兴风尚。

　　“开展‘反对浪费 崇尚节约’文明餐桌行动，对社区而言能做的就是把宣传做到位，倡导绿色低碳消费理念，让更多的市民知道光盘行动的重要性。”邓家窑社区党委书记刘胜说。为此，社区广泛发动多元力量，通过微信群、发放倡议书等形式，在辖区范围内广泛开展宣传。“今年过年亲戚来我家做客时，我们就根据人数来控制食量，这样一来，就不会造成浪费。”居民杨先生笑着说。