大众网济宁10月20日讯（通讯员 杨青）近日，金乡县马庙镇食药监所按照省局《关于进一步加强现制现售乳饮品质量安全监管的通知》要求，主动出击，多措并举，对鲜奶吧开展质量安全专项监督检查，保障广大人民群众喝上放心奶。

　　严格实施许可管理。要求鲜奶吧经营者依法取得《食品经营许可证》方可从事经营活动，并且具有稳定、可靠的奶源，配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备。对不符合经营许可条件的，一律不予许可，并依法督促其停业整改。

　　实施全过程严控。加强生鲜乳采购管理，不得采购无“两证一单” （《生鲜乳收购许可证》、《生鲜乳准运证明》、生鲜乳交接单）的生鲜乳；严格过程控制，强化记录管理，对所购进的生鲜乳进行查验，建立生鲜乳进货查验和台账记录制度；食品处理区应有空气消毒设施，使用发酵菌种应当符合国务院卫生行政部门批准使用的菌种；对生鲜乳及其制品批批留样，并记录留样信息。

　　加强经营方式管理。要求鲜奶吧制成的巴氏杀菌乳或发酵乳成品必须当天加工当天销售，成品明示的保质期不得超过24小时；包装应标识生产日期、保质期和贮存条件、产品配料，使用的添加剂和发酵菌种应一并标注；有送奶行为的鲜奶吧，应详细记录制成时间、配送时间、保存条件等信息，配送容器内部保持清洁，每日清洗消毒。

　　专项检查期间，马庙镇食药监所将《鲜奶吧质量安全承诺书》发放到每一家鲜奶吧，由经营者签字后张贴在店内公示栏，并对存在的问题下达了《责令改正通知书》，确保专项检查取得成效。