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责任编辑：许芳
主料：胡萝卜225克 鸡蛋70克 面粉180克
辅料：香草荚半根 玉米油150ml 泡打粉1小勺 小苏打1/2小勺 肉桂粉1/2小勺 姜粉1/2小勺 肉豆蔻1/2小勺 黄油100克 奶酪200克 糖粉90克 榛子适量 白砂糖130克 牛奶40毫升
榛果葫萝卜杯子蛋糕的做法
1.胡萝卜洗净去皮，擦成丝，量取225克备用，纸杯排入模具，预热烤箱，上管195℃，下管210℃
2.量取180克面粉、1小勺泡打粉、1/2小勺小苏打、1/2小勺肉桂粉、1/2小勺姜粉、1/2小勺肉豆蔻粉放入一个容器中
3.用面粉筛筛两次备用
4.半根香草荚刮出香草籽，连同225克胡萝卜丝、70克蛋液（约1个半）、40毫升牛奶、130克砂糖、45克葡萄干、150毫升玉米油放入同一容器大致搅拌
5.将过筛的粉类倒入拌好的胡萝卜糊中，用刮刀大致搅拌，至面粉消失即可，不必过分搅拌，面糊粗糙状态即可
6.将5装入保鲜袋挤进纸杯中，此分量可做上口7厘米，下口5.5厘米的纸杯约7个
7.将准备好的蛋糕体放入预热好的烤箱中层，温度调整为上管175℃，下管190℃，烘烤30分钟即可出炉，我用的是ACA型号为ATO-BCRF32上下火独立控温的电烤箱
8.出炉后的蛋糕放在晾网上降温，100克黄油与200克奶油奶酪混合，用电动打蛋器中速打发约3分钟，分次加入糖粉继续打发均匀
9.将制作好的奶油霜装入保鲜袋，剪一直径约1.5厘米的圆口
10.将奶油霜挤在放凉的杯子蛋糕上，撒上榛果即可食用
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