鱼台县自开展省级食品安全县创建工作以来，创新领导机制，加大投入保障，凝聚各方力量，不断加强深化食品安全监管责任体系、食品安全源头治理体系、食品安全全程监管体系、食品安全检验检测体系、食品安全风险监测体系、食品安全应急处置体系和食品安全社会共治体系等七大体系建设，全面提升食品安全保障水平和能力。

　　食品安全监管责任体系不断加强

　　出台食品安全党政同责意见，与各镇街、食安委成员单位签订了食品安全目标管理责任书，从制度层面落实食品药品监管属地和部门责任。全面加强基层监管能力建设，11个监管所执法装备均达到“十个一”标准，业务及辅助用房全部达到320平方米以上，基层监管人员编制不少于5人，到岗率达到100%；聘任村级协管员392人协助开展食品药品监管工作，按要求完成了培训、考核及补贴发放，建立起食品安全县镇村三级监管体系，真正确保基层监管责任延伸到位、落实到位。建立食品安全诚信管理制度，对失信单位纳入食品安全黑名单，实现对企业信用分级分类管理，倒逼企业全面落实主体责任，诚信依法生产经营。

　　食品安全源头治理体系有效巩固

　　加大农资市场规范整治力度，深入开展农资打假专项行动，加快推进农药经营许可证办理，严格落实农药经营告知和高毒农药定点经营制度。加强种植基地标准化建设，推进绿色防控技术，严格落实农业投入品使用、禁限用农药使用和经营台账等制度。完善农产品质量安全追溯体系，建立信息化追溯平台，出具农产品产地证明或加贴二维码。加强畜禽屠宰管理及病死畜禽无害化处理。组织开展对全县32处养殖场、6处兽药店规范化生产经营的整治提升行动，建立落实“八本台账”及“一交接单”制度，签订无害化处理委托协议，落实病死猪无害化补贴机制，建立无害化处理台账。加强餐厨废弃物管理。委托第三方公司开展餐厨废弃物收集、运输和处置，建立收运台账，落实收集、运输、处理联单制度。实施日常监管和定期考核，并向社会公布。开展餐饮具集中消毒单位专项整治。将辖区内餐饮具集中消毒单位全部纳入监管范围，督促餐饮具集中消毒企业按创建标准对生产流水线进行升级改造，加大现场检查和监督抽检力度，对发现的问题，限期整改。

　　食品安全全程监管体系深入提升

　　食品生产经营监管得到加强。对89家食品生产企业、71家学校食堂、2000余家流通餐饮单位全部建立信用档案。落实食品生产企业分级分类监管制度，对风险等级较高的饮用水和肉类企业开展每年不少于3次的监督检查；加强对互联网销售、网上订餐等流通领域新兴业态的监督管理，目前已培训网络经营企业47家，供货商49家；餐饮企业全部落实量化分级制度，其中80%的大中型餐饮企业量化等级达到B级；71家学校食堂全部落实量化分级制度，65家达到B级，6家达到A级，食堂季度检查覆盖率达到100%。管理提档升级有效促进。加强花园路农贸市场管理整治力度，加快高标准农贸市场建设进度，推进新旧市场有序承接。在规模以上食品生产企业推行良好生产规范，HACCP和ISO22000等先进管理体系认证比例达83%，规模以下食品生产企业按食品类别制定风险清单，实现规范化生产。加大“清洁厨房”和“明厨亮灶”行动开展力度，大中型餐饮“清洁厨房”率，中央厨房及集体用餐单位“明厨亮灶”率均达到80%以上。在全县大中型商超开展放心肉菜示范超市创建活动，指导企业从准入条件、风险控制、信息公示等多方面落实创建标准。“三小”管理得到加强。对小作坊、小餐饮、食品摊点进行登记备案管理，建立管理档案，目前已登记食品小作坊73家，小餐饮392家，备案小摊点317家，小作坊小餐饮建档率100%。四是企业管理逐步规范。对辖区内业户就从业人员管理、进货查验、索证索票、生产经营台账、召回记录等制度落实方面进行逐项检查，指导督促业户落实主体责任，加大整改力度，全面提升自我管理能力和管理效果。

　　食品安全检验检测体系不断完善

　　通过加大资源整合和政府采购力度，县检验检测中心人员、用房及仪器设备等能力建设方面不断加强。目前，中心建设已基本完成，检测资质已取得，实验室面积达到1000平方米，仪器设备总价值达530万元，中级及以上专业技术职称人员占比达50%。通过政府和企业投入，11个基层监管所、4家大中型商超已全部建设了食品快检室，配备了快检箱，构建起灵活快捷食品安全快速检测网络。食药监部门先后组织3次对食品监管人员和从业人员快检知识和操作能力培训，定期开展快检服务进社区、进乡村、进商超等活动，确保基层快检和企业自检工作有效开展。

　　食品安全风险监测体系切实加强

　　充分发挥日常检查、监督抽检和专项整治风险监测作用。结合日常检查和监督抽检，广泛开展以重点品种、重点环节、重点区域为整治对象的专项整治行动。截止目前，开展对食品各领域生产经营主体累计检查1万余户次，立案335起，罚没款102.7万元，违法违规行为得到有效规范。完成食品各领域抽检1446批次，发现70余批次抽检不合格样品，均按要求进行了问题后处理。完成智慧食药监管指挥中心平台建设，为监管人员配备执法终端，开发了终端APP，建立了业户电子档案，积极推进建设覆盖食品生产经营单位的视频监控点，便于实时检查上报、实时监控取证，实现了对食品安全过程的动态管理和风险监测。

　　食品安全应急处置体系逐步建立

　　制定食品安全应急预案，明确了应急组织机构及职责、应急响应和后期处置等要求，建立起食品安全事故运行机制。组织开展食药监、卫计、公安等多部门参与的食品安全事故应急演练，切实提高了全县食品安全应急处置的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力。

　　食品安全社会共治体系不断强化

　　加强投诉举报，落实奖励制度。受理食品领域投诉情况260起，立案5起，均在规定时间内处置完毕；建立1万元有奖举报专项资金，落实5次举报奖励。加强社会监督。每年召开2次食品安全新闻发布会，及时通报食安创建进展情况，协调、组织市县人大视察食品安全工作。强化宣传教育。通过制作宣传牌、粉刷墙体标语、发送公益短信，发放“一封信”和“科普宣传彩页”，组织举办2018年济宁市暨鱼台县食品安全宣传周启动仪式、创建省级食品安全县大型文艺汇演、12331科普宣传、食品保健食品欺诈和虚假宣传等一系列活动，营造了良好的社会共治氛围，提升了人民群众对食安创建和食品安全的知晓率及满意度。