编者按： 

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　　新春走基层：500余批次的抽检  这个所长的“食安年”有点忙

　　时间：2月12日

　　地点：济宁任城区超市、饭店、农贸市场

　　记者：孔令俏 朱仙娉

　　已近年关，当大多数市民不是正忙活着到超市采购年货就是亲朋小聚时，杨永红却是天天“不着家”。虽然她也常常出入商场超市、餐馆饭店，却不是“忙”年，更不是聚餐，而是与同事一起为我们筑起食品安全的坚固防线。

杨永红和工作人员在超市对蔬菜进行抽检

　　平均年龄45岁，每人均摊500户

　　在阜桥片区，囊括了10个商超、6个农贸市场，其中更是有济宁人最常去、最集中的几处繁华商业片区。一个街道食药监所，4000余户的商户数量已经相当于济宁一个县拥有的体量。过年期间，包括餐饮环节、流通环节的各类监督抽检任务，就有500余批次。“为了安全起见，每一个批次不会只抽取采样一个样品，这500余批次落实下来，抽取检验的商品就已经是个大数目了。”杨永红笑称，每天和同事们不是在抽检检查的过程中，就是在去抽检的路上。

在超市对酒品进行检查

　　春节马上要到了，采购年货的市民也越来越多。同样是去超市，常年工作在基层一线的杨永红早已经成为各大商超食品区域的“常客”。

　　上午十点，杨永红带着一个小组已经在济宁运河城的超市里完成了样品取样，她告诉记者，今天第三方检测中心的工作人员在超市里共抽取了5个批次，多是年货常备的青菜和肉类。

　　“根据经验，抽检时会选一些消费量较大的年货产品，选一些有可能合格率较低、老百姓较为关注的商品。”杨永红说，按照以往的抽检经验，预包装的产品抽检合格率在98%以上，目前抽检蔬菜占的量最大，比例达到60%。除此之外，也会对一些小食品和散装点心等进行抽检。

　　杨永红告诉记者，眼下最忙碌的地方莫过于各大商超、农贸市场和商业街，作为拥有着近4000家商户的阜桥片区食药监所所长，她和她的同事们也到了最“操心”的时候。

　　“平均每个人身上都承担着500到600家商户。”杨永红说，所里目前一共9个人，平均年龄在45岁，年龄最大的已经54了，最小的也是83年，在这种重要节庆期间，每个人肩上的单子可谓异常繁重，但没有人打退堂鼓。

超市里销售较好的零食产品也是检查重点

　　一处不落下，食安护佳节

　　民以食为天，尤其是每年的春节，除了年货市场、各大超市，餐饮业也是食品监管的重要领域。

　　中午近11点，杨永红又和两名同事走进一家餐饮店。

在餐饮店后厨对蔬菜进行取样

　　“节前用餐客人多，年夜饭预订也很火爆，我们这段时间加大了对餐饮单位的检查力度。”杨永红介绍，现在生活条件好了，在外就餐的人很多，因此他们几乎每天都要来这里抽检，及时发现安全隐患。

　　趁着还未到用餐时间，他们在在这家餐饮店的后厨，洗碗间、配菜间、储物间开始了工作，每一个环节他们都检查得特别认真。

　　“这些厨房用具的摆放需要再规整一下，这个货架得清理出来。”一边查看细节，杨永红边让检测人员抽样了部分青菜和肉制品，并进行了详细的抽样笔录登记。检查完毕，没有发现任何食品安全问题，他们又奔向另外一家饭店。“我们希望每一家都没有问题。”杨永红笑着说。

　　转完了餐饮店，农贸市场也是杨永红最惦记的地方。

　　“麻烦看一下你的购销台账。”在红星农贸市场，杨永红对一家肉店的老板说。很快，老板就把几张材料递到杨永红手里。她拿着材料告诉记者，这些单据上显示肉是今天刚到的，材料齐全。除了这些产品凭证之外，营业执照、食品生产许可证、健康证等一个都不能少。

　　“做生意要讲良心，尤其是食品，马虎不得。”临走前，杨永红多嘱咐了商户几句。

在农贸市场肉店对证照进行检查

　　一切为了“食安” ，都没有问题才高兴

　　党的十九大报告中明确提出，实施食品安全战略，让人民吃的放心。目前，济宁市正积极创建省级食品安全先进市和农产品质量安全市，作为一线食药监管人员，能看到身边的食品、药品安全放心，不出一点问题，就是最高兴的事。

对肉品进行抽样检查

　　春节前的这段时间，杨永红和同事们白天忙抽检，晚上整理汇总，制定第二天的抽检方案，加班已经是家常便饭。用杨永红自己的话说，每天忙活的也是自己“舌尖”的事，入口无小事，自己身上责任重大。

　　一勺油、一碗米、一桶奶粉，看似家常小事，然而其质量安全，不仅关乎百姓的身体健康，更是百姓安全感、幸福感的基本要求。“寻找笑脸就餐”“明厨亮灶”“食品快检”“食安查”app……,一系列食安举措让大家吃的安心、放心，这背后更是一大批“舌尖卫士”在默默守护着我们的食品安全。

　　春节没有几天的时间了，杨永红和她的同事们将继续忙碌着，眼下，她们仍有许多工作需要完成，这个年也正是因为有了她们，才有了万千家庭的“心安”。