大众网济宁12月1日讯（通讯员 王文琦）为加强学校食堂食品安全监管，预防和减少学校食堂食品安全事故发生，邹城市峄山食药监所开展冬季学校食堂专项监管行动，四措并举确保师生的饮食安全。

　　强化学校食堂监管责任落实。明确校长为学校食品安全第一责任人，安排专职副校长分管食品安全工作，落实好负责食堂管理人员具体责任，级级压担子，层层抓落实。

　　突出“两证”和“三关”。要求学校食堂办理《食品经营许可证》，食堂从业人员要具有有效的健康证;严把食品原料及食品添加剂采购关、贮藏关、加工操作关。确保食品入口和出口安全可控。

　　强化痕迹化管理，确保食品安全可追溯。督促学校食堂建立《原料采购登记台账》、《索证索票台账》、《餐具消毒记录台账》、《食品留样记录台账》等相关台账，并制定详细的登记要求、定期检查，从而保证学校食堂落实各项登记制度，做到食品安全可追根溯源。

　　开展专项整治，消除安全隐患。不定期组织开展食堂食品安全检查。督促学校落实食品安全责任，切实做好学校食堂食品安全监督管理工作，同时，不定期对学校食堂的食品开展快检活动。

　　通过此次冬季学校食堂专项监管行动，切实保障了辖区内师生的饮食安全，让学生吃的放心、家长安心。