参会者驻足品尝金乡蜜制红三刀

　　大众网记者 高传顺 通讯员 周军政 济宁报道

　　7月10日至11日，在曲阜举办的第十届尼山世界文明论坛上，一场别开生面的非物质文化遗产展销会吸引了全球目光。其中，山东金乡的传统名点——蜜制红三刀，以其独特的制作工艺和悠久的历史底蕴，成为本次展销会的一大亮点。

　　金乡蜜制红三刀，作为鲁西南传统糕点的代表，以其酥脆香甜、沙甜可口的口感赢得了广泛赞誉。此次参展，金乡的非遗传承人们带来了精心制作的红三刀，向来自世界各地的参会者展示了这项传统技艺的魅力。

　　在展销会现场，金乡蜜制红三刀以其独特的外观和诱人的香气吸引了众多参会者驻足品尝。金乡蜜制红三刀呈长方形，迎面三刀，表分四瓣，芝麻点缀其上，如繁星闪烁，底部则如薄冰般晶莹剔透，令人赏心悦目。品尝之后，外酥内松的口感和纯正的香味更是让人回味无穷。

　　金乡蜜制红三刀的制作工艺十分讲究，需要经过和面、出坯子、油炸、喝浆等多道工序。传承人们严格遵循传统技艺，用料考究，每一步都力求精益求精。特别是油炸和喝浆两个环节，更是考验技艺的关键。通过精准的火候控制和独特的糖浆配方，使得红三刀在油炸后金黄酥脆，喝浆后更是香甜可口，达到了外酥内松、香甜不腻的绝佳口感。