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近期气温上升,进入烧烤模式,人们会感到酷热、烦躁、多汗、营养损耗多,同时夏季细菌生长繁殖迅速,是食物中毒的高发时段,因此食品安全问题尤为重要。市民在就餐时,尤其要注意食品的安全卫生,应注意以下几点:
夏季应少吃生冷食物、冷饮。夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上贪吃生冷食物或冷饮,很容易损伤肠胃,影响消化功能。因为寒湿相加最伤胃,而且还会导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。
尽量不吃生的或未经彻底加热的食物。鱼、虾、蟹、螺等肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用;冰箱内生熟食品的存放要严格分开。
夏季气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖,食物易腐败, 再加之苍蝇叮爬,污染食物,如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。
一般来说,易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。
食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低,甚至可致休克。
注意规律的饮食习惯,夏天昼长夜短,白天热晚上凉快,这也导致普遍的夜市很旺盛。建议还是要保持规律的一日三餐,少吃夜宵。在吃饭后一个小时不宜剧烈的运动:如打球、踢球等等。
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