张红霞说，做食品就是做良心　　

　　大众网济宁3月8日讯（记者 孔令俏 李丹）世上三行苦，打铁撑船卖豆腐，在老辈人眼中“没前途”的磨豆腐、做豆腐，在张红霞这里，却变成了十年坚持的事业。从制作传统工艺手工豆腐起家，到形成济宁市41家豆制品销售店面的规模，对张红霞来说，创业靠的是一份辛苦，更是一份良心。

　　张红霞在自己的芽苗车间

　　首次创业，豆腐成了“试金石”

　　2006年，给别人打工的张红霞在爱人的支持下萌生了创业的念头，丈夫一句做豆腐的想法让张红霞“听者有心”。“那时候我父亲在老家做豆腐卖，但是我自己并不会做，打定注意后就租个院子开始干，买设备学技术，不断地试验。”张红霞说，最早推车卖豆腐根本“拉不下”面子，半天也吆喝不出去一声，但靠着自己要强的性子，就一户一户推销豆腐。

　　为了打破从市场上找摊位、找人代卖的现状，2009年张红霞开设了第一家门店，在卖豆腐、豆皮的同时，上了豆浆机和豆芽机。随着豆制品口碑的提高，张红霞的放心豆腐渐渐被认可。“09年开店后，我摸索了两年的时间，一直都在想怎么干好这个店。”张红霞说，踏实做好这一个店的初心也让她以后的扩大规模变成可能。

　　“2011年搬入了位于红星路的厂房，门店也由原来的1家变成了4家。”张红霞告诉记者，直到2015年，把厂房搬到了高新区，又增加了几家直营店和加盟店。现在市区直营店共15家，加盟店26家，还成立了菏泽分公司，下设两家门店。

　　豆芽都是在恒温栽培室进行栽培

　　十年“摸着石头过河”，做的就是良心活

　　从最初的1个小院子到如今的41家店面，从自己一个人单打独斗到110人的企业队伍，从1种单一产品到现在的20多种豆制品，张红霞的光河豆制品有限公司一路曲折，也一路收获。“做食品就是做良心，如今的成绩也是我们一点一点做起来的。”用张红霞自己的话说，十年的创业经历就像是“摸着石头过河”，边做边想，边想边做。

　　“做豆制品本身起步就低，坚持下来不容易，坚持做好也不容易。”张红霞说，企业在生产设备上的投资达到上百万，从泡豆、磨豆到点浆，每一步都希望追求更细致的工艺。“我们现在做的卤水豆腐，点卤依然是靠人工，为的就是更好的口感。”在车间里，张红霞边走边告诉记者，自己的豆制品十年坚持的就是原生态，不放多余任何添加剂，做的是良心活。

　　张红霞说，严把质量关，所有原料都选用最优质的原料，生产的各个环节及细节也都严格要求，虽然成本有所提高，但坚持品质自然会受到老百姓的认可。

　　芽苗都是绿色的培植方式

　　“老”工艺要搭载“新”营销

　　现在，光河豆腐已经实现规模化经营，品牌和口碑效应日益凸现。“干豆腐、豆浆、豆芽、豆皮，这些都是初级的豆制品加工产品，深加工的还有一些素火腿、素牛肉等。”张红霞在创业中总结出经验：附加值高的深加工产品一定要做，并且可以利用互联网等现代销售渠道拓宽营销模式。

　　“在济宁，100个人里有70%的人如果想吃豆制品，第一时间想到的就是光河，说明我们在济宁有了口碑也有了责任。”张红霞说，她现在一直利用现代工艺做豆制品生产加工，但老口味的豆腐仍然有很大一批受众。“下一步我们要创新现有产品的同时，增加传统老口味，回归最原始的味道。”

　　张红霞告诉记者，之前企业一直在“走量”，接下来想要把品牌做好，并找到更广泛的营销渠道。“我们没有偏离最初想让更多人吃上真正营养健康豆制品的目标。”张红霞说，将品牌做实做精就是对顾客最好的回报。

　　“光河豆制品不只是我自己的事业，而是每一个光河豆制品人的事业。”从一开始想只开一家夫妻店，到现在开了43家连锁店，解决了150名员工的就业问题，在张红霞看来，勿忘初心，坚持下去就会有更大的收获。