东方圣城网讯 （记者 满广宇）曾经如坐“过山车”的猪肉价格再次悄然发威，近期已被推上历史新高。近日，记者在城区农贸市场和超市采访发现，市面上已经难寻每斤15元以下的精品猪肉了。
○市场调查
3月中旬后猪肉价格涨势惊人
“在家里炒盘蒜薹肉丝，分量稍微大些得需要十一二块钱的肉。”昨日上午，南池公园附近一家大型超市的肉制品柜台前，市民张大姐望着价签上一串以“15”开头的数字一阵感叹。记者在这家超市看到，保肋肉每斤15元，是超市里唯一每斤15元的猪肉，其他品种如五花肉价格已每斤16元、肉馅每斤13.9元、里脊肉达到每斤17.8元、排骨每斤16.8元、带膀猪蹄每斤17.8元。张大姐告诉记者，与农贸市场里的猪肉价格相比，超市里的要便宜一点。
“从2015年6月开始，生猪价格就呈现持续上涨的局面，只是上涨缓慢，而今年2月下旬开始加速上涨，尤其是从3月中旬以后，价格涨得惊人，目前的生猪价格已经是历史新高。”城区某鲜肉经销商告诉记者，目前一般的生猪价格每斤10.5元，稍微好些的每斤11元，他们总公司今年以饲养生态猪为主，出栏的生猪价格每斤13元、肉价每斤28元。
随后，记者从八里庙附近的几家屠宰场了解到，今年3月底的生猪价格已经到了每斤10.8元，同比增长超过65%，而部分白条猪也涨到了每斤11.5元左右。摆摊零售猪肉20多年的肉贩韩某告诉记者，“这个价钱比猪肉最贵的2010年还要高。”在他的记忆中，2010年从屠宰场里批发出来的白条猪，最贵也就每斤10.5元。
○原因分析
饲料粮价下降，养殖数量反而大减
采访过程中，一些市民提出疑问：“此轮生猪价格涨价迅猛，是不是粮价、饲料价又涨了才导致的水涨船高？”对此，城区肉类经销商刘辉告诉记者，粮价、饲料价不但没涨，反而还降了不少。刘辉说，现在每吨玉米价格也就1500元左右，去年则是每吨2200元；饲料降幅更大，去年同期价格每吨3000元，现在每吨2250元。
“生猪价格猛涨最主要的原因还是养猪赚钱、养猪户跟风；养猪亏本，养猪户又宰杀母猪，目前正处在这个不养或少养的过程中。”长沟街道某肉类经销商说，两三年前生猪价格连续下降，养猪户亏得太凶，很多养猪大户承受不起巨额亏损，只好关闭养猪场。另一个原因是，规模大点的养猪场排污难、投入大，稍微不注意，就容易造成污染，环保达不到要求，也只好放弃养猪。经销商刘辉认为，前几年猪肉价格持续低迷时，滥杀母猪成风，养母猪需要一定的时间，短时间内母猪养殖数量很难恢复到正常年景、保证正常的仔猪供应。仔猪供应不足也是猪价上涨的一个原因。
“以往70%左右的农民都要养猪，多则十几头，少的两三头，现在青壮年大多出去打工了，家里老人和小孩居多，养殖户已经不到30%了，养殖数量更少。”猪贩林某认为，猪肉涨价过快与散养户大幅度减少也有很大关系。
林某的说法不无道理，记者通过多名村干部了解到，随着农民外出务工、举家流动到外地、城镇规模扩大、失地农民增多等原因，农村人口和劳动力大幅度减少，生猪散养户已不到原来的30%。
○未来走势
生猪供应不足，年内肉价回落难
“这段时间很多人都问我是不是赚了？不瞒你说，目前每头生猪可以盈利七八百元，但这几年算下来还是亏的。即使目前养猪的利润很高，但对很多养殖户尤其是前两年已经倒闭的中小型养殖场来说，吸引力仍不大，许多人还是没有再养猪的打算。”城郊某养殖场负责人说，他前些年养猪连亏3年，亏了200多万元，期间好几次下定决心不养猪了，但由于各种原因撑到现在，算是有了点起色。刘前村村民艾女士养猪10多年，从每年养一头到二三十头，有赚也有亏，亏得最多的是3年前，尤其是2014年5月以后，艾女士很少谈及养猪。面对今年利润可观的养猪业，艾女士说可能会增加一些，但也只是区区几只。“这一轮的高利润说不定就是下一轮亏损的开始，我再也亏不起了。”艾女士说，生猪存栏量严重下滑，必然导致屠宰量下滑，屠宰量下滑，又必然导致肉价上涨，结果是养殖户的盈利弥补前几年的亏损，消费者感叹肉价太高。只有卖肉的刀匠是旱涝保收，无论是养殖户亏损还是赚钱，他们的收入都不会受影响。
由于猪肉价格大涨，近期部分消费者开始购买鸡鸭鱼。记者发现，目前鸡鸭鱼的价格也比前期上涨了。“就目前的猪价来看，猪肉价格年内回落希望不大，即使回落，每斤也不会超过1元。”猪贩吴某表示，按照猪肉价格走势规律，六七月是农村双抢请人帮工最集中的时候，也是猪肉消费旺季，按照常理价格不会下滑。八九月份是消费淡季，但今年七八月正是仔猪补栏的时候，因此肉价下跌的可能性也不大。
新闻1+1
今后一段时间生猪价格上涨空间有限
日前，国家发展改革委发文称，由于生猪和能繁母猪存栏量仍然较低，预计今年中秋、国庆节前生猪价格将高位运行。同时，受夏季消费需求处于淡季、饲料等养殖成本下降、替代消费品价格下跌或保持平稳等因素影响，生猪价格继续大幅上涨的可能性较小。
据农业部最新监测数据，3月份生猪存栏量环比增加0.9%，能繁母猪存栏量环比止跌持平，预示着生猪和能繁母猪存栏下降过程基本结束，后期生猪供需格局可能发生改变。按照生猪养殖周期和市场供求规律，预计9月份以后供求关系趋于宽松，明年春节后可能进入新一轮调整阶段。因此，养殖场户要进一步提高风险意识，理性判断生猪价格未来走势，合理安排补栏，并顺时安排出栏。
发展改革委表示，今年春节后，生猪价格不降反升，持续高位运行，这是生猪养殖行业经历前几年周期性调整的结果，带有恢复性和补偿性。在上轮“猪周期”中，生猪价格下跌期较长，养猪业长期处于微利或亏损状态，导致去年3月生猪价格进入上涨通道后，部分养殖场户补栏积极性仍然不高，补栏进程较慢，加之部分地方实施生猪禁养或限养，生猪产能持续处于低位。这是当前生猪价格处于高位的主要原因。
针对当前生猪价格情况及未来价格走势，发展改革委及有关部门正在积极采取措施，督促各地落实“菜篮子”市长负责制，做好生猪产销衔接，加强疫病防控，强化价格和市场监管，因地制宜开展生猪价格保险，大力扶持生猪标准化规模养殖，合理规划养殖区，保障生猪养殖用地，促进养猪业稳定健康发展。同时，执行好社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制，及时向困难群众发放价格临时补贴。（新华）
