大众网烟台4月23日讯 （通讯员 王珮羽 记者 李鑫) 把川菜做进“无菌车间”，让你既吃上新香的地道川渝楚湘传统美食，又不需要为食品原料和加工是否安全而担心。20日，10家统一装修的喜劲“夫妻肺片”连锁店亮相市区祥和路、宏达市场、大润发北出口等地。优选原料、正宗工艺、纯正口味、安全放心是“喜劲”最抢眼的标签。
来自川湘的正宗美味
早在三年前，烟台喜润工贸有限公司便着手创建“喜劲”品牌，定位川湘熟食连锁。公司研发人员经过上百次实验，结合川湘民间百年传统配方开发出正宗的夫妻肺片、麻辣鸭脖等制作工艺。
喜劲研发部的于工告诉记者，喜劲的夫妻肺片，传承于四川正宗肺片制作工艺，又添加了新的变化。他们在传统牛制品基础上加入了脱骨凤爪、猪耳朵、鸭脆肠等老百姓喜爱的产品，口味博采众长，形美色绝。
喜劲麻辣鸭脖等系列制品以数味既可食用又可药用的中草药卤制，药香味入骨，再加入上等的辣椒、花椒等调料、香而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，非常适合零食、佐餐、下酒，是难得的熟肉类美食。
川菜遇上“高科技”
喜劲所有产品确保采用新鲜原料，采购加工中选用优质无公害原料，并经过层层检测，确保原料安全放心，每日准时将最新鲜的产品发送到各专卖直营店中，确保消费者都能品尝到原汁原味的新鲜产品。
4月10日，记者走访了喜劲食品加工车间。这个车间全部采用全封闭式恒温无菌设计，人员出入经过消毒、风淋放才进入，采用国内领先的加工设备，工器具每小时消毒、清洗，整个生产过程由喜劲公司检测中心全程质量监控。
烟台喜润工贸有限公司、喜劲烟台连锁部部长赵彬告诉记者，喜劲食品将品质管理放在至关重要的位置，建立了一套完善的品质管理体系。包括：供应商品质保证、仓储运输管理、生产工艺控制、危害关键点控制、操作规范贯彻、产品检验放行系统、产品追溯体系等，对与质量相关的所有环节制定质量监控计划，形成全方位的先进生产工艺和严格的质量管理保障体系，以确保产品品质和食品安全。
10家直营门店统一亮相
20日，10家喜劲门店同时亮相芝罘区、莱山区和开发区。其中，芝罘区的8家门店分别位于祥和路幸福大厦西侧、幸福河市场北头、前进路五金市场斜对面、大润发北出口小吃广场、文化宫西街、新桥市场南头、凤凰台二街；莱山店位于烟大小吃街；开发区店位于德胜商城北。
“喜劲食品运用先进的低温保鲜物流配送，做到统一采购、统一配送、统一操作、统一服务，不搞加盟，门店使用OA、ERP内部网络通讯系统，实现全面信息化管理。所有门店都由公司统一管理，每日准时将最新鲜的产品发送到各专卖直营店中，确保消费者都能品尝到原汁原味的新鲜产品。”赵彬告诉记者。
白领选午餐爱上夫妻肺片
“可以放些牛肉、牛肚、牛板筋，再来点脱骨凤爪。”20日上午，在位于大润发北出口小吃一条街的喜劲专卖店门前，店长小姜正忙着给客人准备一份夫妻肺片。只看她干净利落地放辣椒、滴麻油、撒香菜，几抄几拌，一份麻辣鲜香的夫妻肺片就成了。
顾客名叫陈晓涵，就在大润发附近一家写字楼上班。因为离家远，每天在哪吃午饭成了一件头疼事儿。附近差不多的小吃店都被她吃过好几轮了，喜欢麻辣口味的她，最近试了一下“喜劲夫妻肺片”，觉得特别对口味。“首先是干净，店面一尘不染，口味也特别好。”陈晓涵每天买30块钱左右的“喜劲夫妻肺片”，她和办公室另一个女孩就能吃得很饱。
这几天，卖得最火的当属喜劲夫妻肺片。为了研制好这款夫妻肺片配方，公司领导亲自参与研发，不断品尝和调研全国各地美食。研发人员小程告诉记者，早在清朝末年，四川成都的街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖小吃的小贩，他们将牛肉、牛舌、牛肚、牛头肉和牛心卤熟后切成薄片，佐以红油、花椒、香油、味精等调料做成的拌食红油重彩、麻辣鲜香、细嫩无比，而且价格低廉，颇受当地人欢迎。因原料主要使用牛的边角料，故被称为“废片”，但仅仅囿于本地消费，后来有识之士将其书写为“肺片”，从此“肺片”得以流传。
喜劲夫妻肺片在传断统的基础上，进行了不断改良和创新，增加了受顾客欢迎的脱骨凤爪、猪耳朵、鸭脆肠等，选料相当讲究，每一头牛、每一只鸡都经过严格检疫，每一块肉的来源都具有可追溯性。顾客在选择夫妻肺片时，不仅仅可以选牛制品，还能加上脱骨凤爪、猪耳朵等其它产品，花样十几种，想吃啥就可以加啥。
除了肉料，配料也是来头不小。大品牌麻油、峨眉山的藤椒油等，都让这盘夫妻肺片变得与众不同。“开业头几天，每天都能卖上几百份。”店长小姜告诉记者。
45秒！一盘夫妻肺片得了！
一缕麻辣鲜香扑面而来，禁不住要让人咽口水。20日上午，在开发区德胜商城北佳佳快餐店西窗口，身穿黑色制服的喜劲专卖店员工小路手中家什翻飞数下，仅仅45秒钟，一份夫妻肺片亮相，刚淋了鲜亮辣油，更显风采。大片的切工，红的辣椒、绿的蒜苗佐料，让眼先解个馋。
夹起一口，肉香入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。嚼在口中，肉的鲜嫩滑爽充满整个味蕾，慢慢地透着丝丝的辣意，且不油腻。一位顾客告诉记者，此道菜最适合想尝尝鲜，又怕辣的食客。“吃一次就能上瘾。”他说。
川菜眼下是“滥”了大街了。大街小巷，带川字号的酒家可谓是遍地开花，至于此川是否彼川，还真不好说。喜劲的夫妻肺片、川味休闲系列食品，开创港城麻辣新风尚。除喜劲肺片外，还有麻辣休闲鸭系列食品等30多个品种的美食。
以麻辣鸭脖为例，选用纯生态土鸭，配以少许香料，采集地方传统秘制，鲜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入骨，回味悠长。
喜劲销售部赵经理告诉记者，喜劲麻辣休闲鸭系列食品以数味既可食用又可药用的中草药卤制，药香味入骨，再加入上等的辣椒、花椒等调料、香而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，非常适合零食、佐餐、下酒，是难得的休闲美食。
