大学生开自助餐厅 老人儿童享受半价优惠

　　该店内的“自助投币、自助找零”大字下面，摆放着一个全开放又透明的塑料大盒供用餐的顾客分别放置100元至1元面额不等的现金，店内的员工正忙着从厨房里把做好的菜端出，分门别类地倒入不锈钢的菜盆内保温，等候开饭时间，店内整洁干净。

　　记者看到，店内有浓厚的传统文化韵味，既有佛龛、孔子画像，也有传统文化的语录，电视里一直在播放着“圣贤教育”的视频，“节约粮食”、“按需取食”等标语随处可见。

　　餐厅供应的素食品多达数十种，多为常见素食食品，顾客自行在消毒柜取出餐具、取餐，用完餐后，自觉将碗筷放到回收处。

　　余伟宁是店内4名大学生老板之一，他告诉记者，“妈妈的菜园”素食自助餐厅是连锁性质，总店在福建省厦门市，店内实施“自助投币自助找零”经营模式，广东是第一家。

　　“6月13日开店以来，每天光顾店内午餐和晚餐的顾客络绎不绝，平均在200多人以上。”余伟宁说，没有发现吃白食的，也没有发现顾客趁找零钱顺手“牵羊”的。

　　在4名大学生老板中，肇庆工商学院毕业的余伟宁和陈俊成是同学，林业灿毕业于广州华南理工学院，三人都是今年毕业，只有肇庆学院毕业的郭福龙是去年毕业的学长。

　　郭福龙说：“顾客信任我们，我们要信任他们，从开张起店内就不设有收银员，顾客自行投钱‘埋单’，店内既不盯梢，也没有安装摄像头监控。”

　　余伟宁说，他们店成了市民素质的“试金石”，店里做到收支平衡，没发现故意逃单或者偷卷钱财的现象。

　　该店附近的居民说，大学生当大厨还当服务生，自己生火煮菜煮饭又打杂，太不容易了，偷他们钱良心都没了。

　　记者了解，正是有了信任的基石，许多顾客会提前进店主动帮忙找些活干，用完餐还帮着刷碗。余伟宁说，计划在店内开展传统文化的讲座，做成文化聚集地的餐厅，让顾客有一种回家的感觉。(完)