大众网济宁10月31日讯（通讯员 李大志）为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，保障入住老人安全放心用餐，严防群体性食品安全事件，促进养老服务机构健康有序发展，邹城市中心店食药监所“五措并举”促进养老机构食堂食品安全工作。

　　落实主体责任，规范食品安全管理。要求养老机构建立健全食品安全管理制度，层层落实责任，开展食品安全自查，消除安全隐患。

　　强化风险防控，严格履行监管责任。加强日常监管，督促养老机构严格落实各项餐饮服务食品安全管理制度，对超范围超限量使用食品添加剂及违法添加非食用物质等行为一律从严查处。

　　坚持量化等级管理，促进养老机构食堂硬件完善。中心店食药监所对养老机构食堂每季度进行一次现场考核，并粘贴评定结果标识，督促食堂设施环境不达标的按要求进行整改，促使养老机构食堂硬件条件逐渐得到完善。全镇养老机构食堂共1家，评定为B级。

　　加强培训，全面提升养老机构管理水平。为提高养老机构食堂食品安全管理水平和食堂从业人员素质，对食堂从业人员进行业务培训，督促他们遵守餐饮服务食品安全管理制度，不断提高从业人员诚信守法意识和食品安全管理能力，预防和杜绝食品安全事故发生。

　　加强部门联动，建立和谐高效协作机制。及时通报监管信息，形成工作合力，推动养老机构食堂健康发展。

　　邹城市中心店食药监所联合镇民政办、敬老院开展飞行检查，同时把检查结果通报给镇政府，重点排查食堂操作人员是否持证上岗、食品原料是否可追溯、食品留样制度是否得到落实、餐具是否消毒等。对发现的问题，执法人员第一时间现场提出整改意见，并开展“回头看”检查，确保养老机构食堂饮食安全。