如今，不少实体卖场难抵顾客日渐减少和业绩下滑的困境，黯然退场；但同时，一些不同于传统卖场的新零售业态正在崛起。数据显示，北京的消费结构已呈现出服务性消费增长速度明显高于商品性消费的态势。与此相应，零售与体验业态相互跨界融合已经成为实体商业的新潮流。这是否意味着实体店的寒冬将去？
家居巨头开升级版超市
即使一些实体超市接连关店，也抵挡不住新的探险者。作为家居龙头的居然之家跨界开始了超市领域的新尝试，怡食家超市春节前夕在十里河开业。
记者在现场看到，和普通超市不同，怡食家超市更像是超市的“2.0版本”，在展示商品之外，还设置了餐饮、酒吧、创新农场、美食培训室、青花瓷工坊、花卉室等多种生活体验专区。逛累了可以坐下来小憩，饿了可以在“明厨亮灶”的餐饮区点餐，周末可以跟大厨学做美食……这种体验显然给逛超市增加了不少乐趣。记者注意到，可以亲手采摘蔬菜的创新农场就收获了不少粉丝。
为了节省顾客排队结账的时间，超市出口处还设置了两个自助收银台，可在机器上自助扫描商品并付款。除了实体店，怡食家超市也上线了网上商城，通过微信公号下单便可享受“周边3公里配送到家”服务。
相关负责人表示，不同于网购比拼价格上的优惠，怡食家超市具有生活化的体验和价值主张，因此不是一个简单的卖场。今年，怡食家超市将在北京开至少三到四家门店，未来超市既可能是一两万平方米的大店，也可能是几百平方米的社区店。
实体卖场冰火两重天
与怡食家超市类似的还有阿里巴巴投资的生鲜超市“盒马鲜生”，从去年在上海开出首家店起，盒马鲜生就被业内看做是新零售模式的代表。
盒马鲜生主打超市与餐饮的跨界融合，和怡食家超市一样，在店内购买的生鲜可以在餐饮区加工，满足顾客随时随地“吃”的需求。为了提高网络订单的配送效率，卖场中还装有自动化物流设备，工作人员按照App订单拣货后，将购物袋挂上滑动轨道，货物就可快速到达发货区。
今年3月，盒马鲜生将在北京开出第一家店，其创始人侯毅曾表示，盒马鲜生在北京的门店将属于二代店，体验将比一代店更丰富，满足消费者逛街、休闲、餐饮、娱乐等一站式需求。
而盒马鲜生北京首家店的选址正是原华堂商场十里堡店所在地。
去年11月1日，经营了18年的华堂商场十里堡店正式关门停业。仅去年一年，华堂在京就关闭了两家百货店和一家食品超市，有“外资百货第一店”之称的百盛也关闭了北京太阳宫店。据不完全统计，2016年国内有34个品牌超市及24个百货商场关闭，而关店原因几乎都是业绩不佳。
在专业人士看来，实体经济不是被电商打败的，而是因为转型滞后败给了自己。在马云看来，一些实体经济的“不行”是由于缺乏开拓精神和创新精神，“未来的三十年，我们看到会有更多新型的实体经济诞生出来。”
京城百货业整体复苏
去年“双11”当天，国务院办公厅发布了关于推动实体零售创新转型的意见。意见提出，将引导业态雷同、功能重叠、市场饱和度较高的购物中心、百货店、家居市场等业态有序退出城市核心商圈，支持具备条件的及时调整经营结构，丰富体验业态，由传统销售场所向社交体验、家庭消费、时尚消费、文化消费中心等转变。在业内人士看来，这意味着实体零售迎来了创新转型的机遇期。
事实上，京城的百货业已经呈现整体复苏的迹象。
今年春节期间，市商务委监测的30多家百货企业，近三年来首次实现春节期间销售同比正增长。世邦魏理仕近日发布的北京物业报告显示，去年北京零售物业市场共有7个项目入市，尽管项目体量较大，但大部分项目均接近满租开业，整体空置率下降至4.5%，创历史最低纪录。
报告表示，零售和体验业态相互跨界成为潮流。例如，体育类品牌扩大店铺面积并将运动体验项目囊括其中，儿童业态零售商将玩具、服饰等零售业态和娱乐、教育等体验业态相结合，集咖啡厅、书店和家居用品于一身的生活方式类业态成为2016年新宠。今年，北京零售物业市场预计将有4个项目入市，体育类、儿童教育和娱乐类、生活方式类有望成为2017年零售市场的需求增长引擎。
面对新机遇，一些电商起家的企业也开始大力布局实体店。去年10月，当当在长沙开设首家实体书店，并计划3年新开1000家实体店，淘宝、京东也相继推出了线下体验店，实体店的展示和体验价值正在被越来越多的商家所看重。
