从货清单看生活变迁：杂粮面比白面粉更吃香

　　半个月前，市场上比较常见的5kg装面粉仅售16元左右，每斤合1.6元，较一年前下跌了3成左右。昨日，记者在城区多家超市、农贸市场采访发现，受春节临近的影响，这两天面粉价格出现了小幅上涨，其中5kg促销装的面粉每袋上涨了一两元，但较去年同期相比仍处低位。据介绍，随着膳食结构的多样化，往年节前“囤馒头”的市民已经越来越少。

　　昨日下午，在太白路上的一家超市里，忙着采购年货的市民络绎不绝。在往年的年货清单里，粮油所占比例一定名列前茅，除食用油之外，买几袋面粉回家包饺子、蒸馒头、做花卷是老辈留下来的传统。但如今，随着市民膳食结构的改变，对油面的需求日趋多样化，诸如往年大肆囤积面粉的现象已经出现了扭转。

　　“我经常看健康节目，里面说常年吃一种面粉、食用油对身体非常不好。以前买粮油，我都是图便宜，色拉油、白面粉都买搞特价的。现在生活水平提高了，今天专门过来买橄榄油、山茶油，面粉也买了粗面和豆面，虽然价格贵了一倍多，但对健康好的东西再贵也值。”家住太白小区的李大爷老两口今年采购年货的理念是“精”，以前一看超市里有搞特价的面粉，至少也要买三袋5kg装的放家里屯着，如今则专门选购1kg小袋的杂粮，虽然折合每斤贵了一倍多，但吃了对身体好，老两口觉得“很值”。

　　随着生活质量的改善，市民对“白面馒头”的需求日益减少，这从侧面上印证了面粉价格的回落。“前两年春节前，面粉价格都会经历一波上涨行情，每斤从未跌过2元。从2015年新麦子上市以后，粮食价格就出现了下降，面粉价格自然一路下跌。像之前每斤1.5元的价格几乎跌回到10年前的水平，这两天价格总算回升了一些，这和‘春节经济’有关。”秦庄农贸市场里，一家粮油经销商孙大姐告诉记者，虽然面粉跌成这样，但销售情况还不如前几年，至少减少两成。孙大姐说，在面粉量价齐跌的同时，以全麦面粉、豆面、小米面、玉米面为代表的杂粮面，价格却异常坚挺，每斤基本在3元以上，销路也越来越走俏。

　　受面粉价格下跌的影响，制作面包的高筋面粉和制作蛋糕的低筋面粉近来也出现了下跌。看到这儿，市民是否觉得糕点房的生意就好做了?答案却是否定的，因为鸡蛋价格近来涨得有点猛。“前两天寒潮，蛋鸡的产蛋率明显下降，再加上春节临近需求攀高，一个多星期的时间，鸡蛋就上涨了五六毛钱，现在农贸市场里已经涨到每斤5元了。”红星小区里一家蛋糕房老板告诉记者，“我听说旁边的早餐铺子，茶叶蛋的价格都从1元涨到1.5元了，希望节后鸡蛋价格能有所回落。”