济宁：“放心年夜饭”专项稽查行动全面开展

随机抽查的餐饮服务企业签署年夜饭登记备案表与承诺书

执法人员要求规范食品相关产品的进货渠道

执法人员在进行消毒餐具抽检

  大众网济宁2月13日讯（记者 朱仙娉）春节将至，节日期间是家庭聚餐、朋友聚会的高峰期，也是食品安全事故的高发期，为有效预防节日期间食品安全事故的发生，让市民过一个祥和、安全的节日，“放心年夜饭”餐饮服务食品安全专项稽查行动全面开启。
      12日，济宁市食品药品监督管理局对承办2015年“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位的餐饮服务许可情况、食品原料进货查验和索证索票落实情况、餐具消毒情况等逐一抽检并现场公示。
      上午10点左右，记者跟随执法人员先后来到济宁水泊梁山餐馆等三家餐饮企业，这是对在春节期间正常营业为市民提供“年夜饭”餐饮企业的随机抽查。执法人员在抽检单位随机抽取消毒餐具、蔬菜、食用油等样本，现场检测其消毒效果、农药残留等。
      济宁市食品药品监督管理局稽查支队大队长马龙江介绍，此次检查的重点主要是大中型餐饮服务单位的资质，从业人员的健康查体与培训，食品原料的采购与风险防控，加工过程的交叉污染，尤其是餐饮具的消毒环节是市民最为关注的焦点。
      在抽查过程中执法人员发现，部分餐饮单位食品原料进货食品档案不健全，餐具消毒的程序和方法不规范，灶房的物品摆放和分类分位不清，存在交叉污染的隐患。部分从业人员的食品安全意识有待提高。
      春节将至，以年夜饭为检查重点的专项稽查行动已经展开，执法人员提醒市民，如在餐饮服务单位发现食品安全隐患或不合格的食品可以拨打投诉电话12331。如果消费者在就餐过程中感到身体不适应及时去医院就诊，保存好食品采购的小票和有关证据以便维权。