济宁市教育局召开学校食堂飞检问题会议

　　大众网济宁12月23日讯（记者 史欣欣）22日下午，为加强和改善学校食堂食品安全工作，济宁市教育局联合联合济宁市食药监局就近期飞行检查通报问题召开了专题会议，确保学校食堂食品安全和师生身体健康。

　　在日前的飞行检查中，共涉及学校食堂43家，学生小饭桌12家，覆盖了全市14个县区，涵盖大中专院校食堂4家，中小学食堂22家，托幼机构食堂17家。检查分别以学校食堂监管清单公示、学校月度自查、经营许可、人员健康管理、食品加工制度落实、餐饮具清晰消毒、食品留样、应急体系建设以及学生小饭桌证件、制度、选址、建设布局与环境卫生等方面为重点。经检查评分，4家大中专院校食堂平均成绩为92.5分；22家中小学食堂平均成绩为88.57分；17家托幼机构食堂平均成绩为89.44分；12家学生小饭桌平均成绩88.29分。

　　通过检查可以看出，各县市区对于学校食堂及学生小饭桌食品安全工作都比较重视，绝大多数学校都能够认真落实学校食品安全主体责任，大多数学校食堂及学生小饭桌经营者能够严格执行食品安全各项管理制度。但部分学校食堂特别是农村学校 食堂的食品安全仍存在基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全、责任落实不到位等问题。

　　在该飞检结果通报之后，济宁市教育局要求各级教育行政部门进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改建，把学校食堂建设纳入中小学校舍改造等相关教育工程。“在今后的学校食堂建设中要严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。”济宁市教育局副县级督学刘运涛在要求各学校全面落实食品安全责任制度，建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理责任制。同时，建立从业人员健康管理档案，每年督促从业人员进行健康检查，并加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。

　　“在这次的飞行检查中，既有硬件设施投入的问题，也有软件制度落实的问题，还有从业人员的监管问题，但归根结底还是责任心的问题。”济宁市食药监局副局长朱秀娟在会议中要求出现问题的学校，针对暴露出的问题制定整改方案，建立健全校内食品安全管理机构，进一步排查安全隐患。同时提出了“高度重视、切实履职、加强整改、转变观念”十六个字，要求各学校在实际行动上做出表率，认识当前问题的严峻性，坚决防范食品安全事故发生。