香约·马站煎饼——访临沂沂水县马站煎饼

　　这是一个不大的院落，庭院干净，铺着白沙，四周栽种了各色的绿植。南北各有两排房屋，北面是零售店，南面则是生产作坊。

马站煎饼制作（摄影：王乐雷）

我们来到生产作坊，里面是打通的，摆放着五个锅炉，下面生着旺盛的炭火，上面是直径约为一米的圆铁板，在不停地旋转着。一位中年妇女头带着毛巾，双手戴着洁白的手套，正在紧张地忙碌着着。她从铁盆里舀出适量玉米糊，倒在灼热的铁板上，用手中的木板轻轻抿着，随着铁板的旋转，玉米糊就形成了圆形薄冰，稍微再等待几秒钟，用小铁铲沿着铁板边缘掀开，一张煎饼就做好了。做煎饼看起来简单，其实要想做好，不破、不焦，却也不是一件简单的事情！

马站煎饼薄如纸张，吃到嘴里很软却有嚼头（摄影：王乐雷）

马站煎饼薄如纸张，中间略有点儿焦黄，吃到嘴里很软却有嚼头，细嚼有股淡淡的香甜。马站煎饼突破了传统的以玉米为原料，对煎饼的原料选择进行了创新，从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味又有咸、酸、甜、五香等不同种类。可以涂一些甜面酱裹一棵大葱，一口下去，滋味十足；卷一些热菜在里面，或者煎个葱花鸡蛋，也是极其美味的。煎饼吃法多样，随心随意，吃货们可以充分发挥喽！我能告诉你，马站君明煎饼厂产的煎饼玉米的才5元/斤，荞麦的8元/斤，小米的13元/斤，好吃不贵，还能快递哦！