济宁食药监局加强“两节”期间餐饮食品安全监管

    大众网济宁9月12日讯（记者 苑仁峰 通讯员 魏长彬） 2013年中秋、国庆佳节（以下简称“两节”）即将来临，为切实做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，严防重大餐饮服务食品安全事故发生，济宁市食品药品监督管理局提早谋划，快速行动，多措并举做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作。
深化量化分级监管
    为促进济宁市餐饮服务食品安全水平不断提高，以诚信经营和规范操作为重点，示范创建与量化分级相结合，“厨房亮化”工程与量化分级管理相结合，日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理。截止目前济宁市持证餐饮服务单位量化分级总数9150家，量化分级评定率达100 %。
重点整治小餐饮
    9月份，济宁市食药监局先后两次召开迎接省级卫生城市复审推进会议，市局主要领导亲自带队对济宁城区小餐饮整治情况明查暗访。截止目前，全市共出动执法人员16860人次，检查餐饮单位8876家次，整改小餐饮单位7968家（含济宁城区3132家）。
加强餐饮食品安全风险防控
    近期，济宁市食药监局举办了餐饮服务食品安全监督抽检工作培训班，规范抽检操作。会后实施组织了省食品药品监管局2013年度第三期餐饮监督抽检工作，以畜禽肉、植物油、蔬菜、酱腌菜、面制品、淀粉制品、凉拌菜、盒饭为重点，抽取了9大类、205批样品。中秋节前，市局专门安排月饼节日食品监督抽检10批次。截止目前，全市完成餐饮服务环节食品监督抽检630批次。
    为进一步加强学校（含托幼机构）食堂暨学生“小饭桌”食品安全监管，及早排查风险隐患，确保广大师生饮食安全，印发了学生“小饭桌”监督检查实施方案，全市食品药品监管系统从8月15日至9月15日对学校食堂、小饭桌进行全面检查，发现问题，及时整改，严查违法违规行为，认真开展学生“小饭桌”规范整治、备案管理工作。
    中秋节、国庆节期间人员流动大、餐饮消费旺盛、群体性聚餐激增，既是餐饮消费的高峰时段，也是餐饮服务食品安全风险集中、问题易发高发的特殊时段。济宁市食药监局及时印发了《关于加强中秋国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，下一步将组织对旅游景区、高速服务区等区域重点督导。