摇一摇煮出黄金蛋？ 专家这种说法没有科学依据

　　昨天，微博上关于“黄金蛋”的做法，引发一片“摇蛋”热潮。微博中指出，只要疯狂晃动手中的鸡蛋，煮熟后你便得到了一个蛋白和蛋黄完全融合在一起的“黄金蛋”。

　　制作“黄金蛋”真的只要摇一摇？昨天，本报记者进行了实验。记者准备了一个计时器，将其定时5分钟。手握鸡蛋，前后摇晃，能清晰听到蛋壳内蛋黄和蛋白晃动的声音。刚过一分钟，右手便有一阵酸痛感，持续5分钟后，将其放入装有水的锅中，点火煮熟。可能是鸡蛋经过摇晃的缘故，刚放入半分钟，鸡蛋便裂开，蛋白溢开并迅速凝结。几分钟后，记者取出煮熟的鸡蛋，剥开蛋壳发现，经过摇晃后并未出现蛋白和蛋黄完全融合的“黄金蛋”。

　　记者上网搜索，发现不少网友效仿“黄金蛋”做法，但均以失败告终。“哥刚才像调酒师调鸡尾酒那样疯狂摇了十分钟，摇得气都喘不上来了，最后煮熟一看，蛋清还是蛋清，蛋黄还是蛋黄。”网友们大呼上当。记者了解到，新鲜鸡蛋的蛋黄由系带固定在鸡蛋中央，蛋黄跟蛋白之间有卵黄膜包裹。网上流传的疯狂手摇鸡蛋，只会让两个胳膊都摇酸了，而结实的卵黄膜还是依然坚守“岗位”。（记者 郑岑）

　　来源：扬州日报

责任编辑：徐利军