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烹饪清蒸鱼有技巧 哪些鱼适合清蒸?2016-02-24 14:26
作者:
来源:人民网
清蒸鱼是进补的一种烹饪方法,并且由于做法简单受到很多人的青睐。去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;
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