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黄瓜花滚鲩鱼片汤:清热 养颜 补益

2014-07-01 11:15 作者: 来源:广州日报
     广东民间无论食菜还是夏日滚汤,都喜爱脆生生的口感。说到最脆嫩爽甜的瓜菜,应是近年进入我们饮食中的新品种黄瓜花。黄瓜花是黄瓜刚结出的小黄瓜,而花还未凋谢的时候,它比夏日常食的BB黄瓜还要幼细。同时它最大的营养特点是含有丙醇和乙酸等成分,有抑制糖转化为脂肪的作用,因而利于减肥,并有降低胆固醇的作用。中医还认为它有除热、利水、解毒的功效。用它滚鲩鱼片为汤,鲜美脆嫩清甜,且清热、养颜、补益,是夏日靓滚汤,男女老少皆宜。

    材料:黄瓜花400克、鲩鱼肉300克、生姜3片。

    烹制:黄瓜花洗净;鲩鱼切薄片,用生油、生抽、生粉拌腌片刻。在镬里下清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下黄瓜花片刻,下鲩鱼片至刚熟,下盐、少许油便可。为3~4人量。

来源:http://finance.chinanews.com/life/2014/07-01/6337412.shtml

初审编辑:王振   责任编辑:李丹

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