月饼床底下放2年仍光鲜 厂家：我们有“新技术”

　　虽然已过了保质期近两年，但是这月饼却依旧光鲜如初。记者颜篁摄

　　原标题：饼床底放两年仍光鲜厂家：用“新技术”的结果

　　南国今报记者陈新援 实习生区睿

　　众所周知，食品都有一定的保质期，然而柳州市民吴先生家却有两盒似乎不受保质期影响的月饼：虽然已经过了保质期近两年，但是月饼看上去却仍然像刚出炉一般光鲜，甚至连香味都没有多大变化，令人啧啧称奇。

　　市民 月饼两年“不变质”

　　昨日上午，家住鹅岗路某小区的吴先生在整理家务时，无意中发现床铺底下放着两盒月饼，拆开一看，一盒是2012年9月产的，另一盒是2013年8月产的。显然这两盒月饼都已经过了保质期，不能食用了。然而，当吴先生仔细观察了下这两盒月饼后，却“舍不得”丢了。

　　“完全看不出是过期月饼。”吴先生说，透过塑料包装袋，他发现，这两盒月饼都没有霉点、没有出油、甚至连水汽都没有，表面色泽诱人，光鲜如刚出炉一般，要不是上面印着生产日期，完全无法想象这是已经过了保质期一两年的“陈年月饼”。

　　然而，面对这两盒“永葆青春”的月饼，吴先生却有些担忧起来：能在常温下保存这么长时间，到底使用了什么保鲜技术？月饼里有没有添加了什么防腐的东西？

　　查看 色香味仍保存

　　接到吴先生反映的问题后，记者前往查看。记者发现，这两盒月饼分别是柳州某饭店和某糕点厂生产的盒装月饼。其中，某饭店的月饼产于2013年8月29日，保质期45天，而某糕点厂生产的月饼则是2012年9月7日，保质期也是45天。

　　两盒月饼均被塑料袋封装得好好的。塑料袋内，月饼的“卖相”非常好。记者拿月饼随机“考验”几名路过的行人，在没有看到生产日期前，所有人都以为是今年生产的。

　　“去年的月饼？不可能吧？”几名路人得知这些都是已经过了保质期一年以上的月饼时，都感到非常惊讶。“到底放了什么东西在里面，能保存这么久？”大家都感到很疑惑。

　　记者现场拆了一个月饼，结果发现月饼香味依旧，并无异味，也没有发现霉点。掰开来看，月饼馅也没有变质的迹象。

　　厂家 用“新技术”的结果

　　两盒月饼都有“超长寿命”，不免令人心生疑虑：这月饼里到底放了什么东西，现在还能不能吃？为此，昨日下午，记者分别采访了两家月饼生产厂家。

　　据某糕点厂的相关工作人员说，他们的月饼一般保质期是45天，如果放在冰箱冷藏，保质期会延长一些，但是如果放在常温下，过了保质期太长的月饼，出于食品安全和健康因素考虑，是不宜再食用的，建议市民丢弃或者当成饲料用。至于为什么他们的月饼能保存这么长时间，这名工作人员没有解释。

　　随后，记者又采访了某饭店。据该饭店一名负责人介绍，他们的月饼之所以能在常温下保存这么长时间“不变样”，是因为他们生产的月饼采取了一些专利包装和封装技术。

　　这名负责人说，他们生产的月饼都是热封装的，即月饼在刚出炉后，在高温状态下即装入包装袋中，然后再经过一系列的灭菌程序，确保包装袋内处于无菌状态。

　　“只要包装袋不破损，不晒太阳，月饼在常温下保存一两年都没有问题！”这名负责人说，虽然能保存的时间很长，但是，保质期只有45天，如果没有采取冷藏冰冻措施，过了保质期的月饼，是不宜再食用的。

来源：http://edu.gmw.cn/2014-08/15/content_12548531.htm