绿色食物补肝黑色食物补肾

　　美国一本叫做What color is your diet?《多彩膳食健康全解码》的书在去年竟然攀升到全美图书排行榜的前20。正好今年该书中文版出版发行，引起了营养学界不小的讨论。因为它提倡的七彩健康饮食刚好和中医理论不谋而合。中医认为不同颜色的食物会进入人体的不同内脏，如果你的饮食中含有各种颜色的食物，就能保持身体内在平衡，健康轻易获得。不同颜色食物究竟对身体各自有哪些益处，下文详细分解。

白色组

　　通常此种颜色的食物都作为配料使用，但它们提供的类黄酮却是最多的。

　　紫色组

　　从营养学建立伊始，紫色食物就最受推崇。尤其是其心脏保护作用备受关注。

　　植物颜色解码

　　大多数野生动物都根据颜色来判别可食性植物，正在成熟的水果蔬菜的颜色变化表明了味道和营养价值在什么时候达到高峰。以下食物分组解码告诉你各种颜色的食物的特殊功效。

　肝脏保护色 绿色

　　花椰菜、球芽甘蓝、卷心菜、大白菜等绿色蔬菜水果非常之多，它们提供莱菔硫烷、异硫氰酸酯和吲哚等多种成分，能够刺激肝脏产生降解体内致癌物质的物质。

　　菠菜

　　菠菜甜甜的，可以有多种吃法，能提供类胡萝卜素，保护视力而不受到损害。而且维生素C和铁元素等物质丰富，具有很强的解毒功能。

　　花椰菜

　　花菜通常被称为“超级食物”，因为它不仅具有降低你得结肠癌和前列腺癌的几率，甚至是膀胱癌，好处大大地多。维生素A、维生素C也非常丰富，能帮你解决痤疮等皮肤病，促进钙质吸收，抗疲劳。

　　鳄梨

　　鳄梨皮的绿色表明它含有更多的叶黄素，另外还有谷胱甘肽和植物固醇，抑制胆固醇的吸收。它与橄榄油类似，也含有单不饱和脂肪，能增强其他与它同时进食的水果蔬菜的味道，所以很多时候被做成鳄梨酱。中南美洲有人把鳄梨当做“睾丸果”，有壮阳的说法。

　　猕猴桃

　　它被称为“ 果中之王”，两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。

　　常吃猕猴桃不仅有益健康，而且对美白养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果。

心脏保护色红色

　　西红柿、粉红柚子、西瓜等含有番茄红素的食物，都是膳食番茄红素的重要来源。

　　番茄红素不仅是非常美味的调味剂和天然食物增色剂，它还有更重要的一个功能就是保护前列腺。

　　西红柿

　　和所有红色系列素食物一样，富含类胡萝卜素，能促进人体吸收番茄红素，起到预防前列腺癌的作用。同理，樱桃等水果也一样。

　　大红柿子椒

　　甜甜的大红柿子椒含有的维生素C比绿色的高出3倍，维生素A和类胡萝卜素也非常丰富，能够抵抗视力衰减的问题。营养成分非常之高。

　　胡萝卜

　　都知道胡萝卜的好，尤其是它保护眼睛的功效中国人人尽皆知。现在，美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　脾脏保护色 橙黄

　　橙子和橘子自然是属于这一色系的，还包括桃子、木瓜、油桃等。这组食物提供β-隐黄素。β-隐黄素具有抗氧化作用，而且会在体内转换成维生素A。人体需要的87%的β-隐黄素都来自于这一色系的橙子、橘子等。

　　芒果

　　据说世界上有一千多种芒果，它们含有消化酶，性质类似于木瓜蛋白酶，与芒果的天然纤维一起可以帮助消化。而100克芒果含有近4000国际单位的β-胡萝卜素。

　　木瓜

　　这种水果有种让人愉快的麝香味道，其中含有木瓜蛋白酶，类似于动物消化用的胃蛋白酶，木瓜的乳液可以用来制备治疗消化不良的药物和嫩肉剂。

　　最佳保护色 紫色

　　葡萄、栗子、蔓樾莓、蓝莓、黑莓、草莓、红苹果等都属于这一色系的。这些食物含有功效强大的抗氧化剂花青素，可以抑制血液凝块的形成，从而起到预防心脏病的作用。

　　紫甘蓝

　　据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

　　蔓樾莓、蓝莓、黑霉

　　这些蓝莓类水果，含有能帮助人体抵抗癌症的物质，能促进人体循环系统的健康化。红莓能减少因为污染引起的人体损伤，黑莓含有很多维生素C，增强抗病毒能力。而蔓樾莓还可以预防泌尿系统疾病。

　　紫洋葱

　　所有的洋葱，不管是白色的还是黄色的还是紫色的，都能帮你去除一餐油腻食物中的很多胆固醇，降低你的高血压，抵抗感染，帮助哮喘病人减少哮喘发作，并还能预防癌症，生吃营养最好。

　　紫生菜

　　现在也很少有人吃牛皮菜了，但它和紫生菜一样，也属于紫色菜系，含有大量花青素，具有强抗氧化作用，具有修复血管和保护大脑的作用。

　MH TIPS 中医五彩食谱

　　中医认为，人体五脏有各自的颜色，如肝主绿、心主红、脾主黄、肺主白，而肾主黑。不同颜色的食物会进入人体的不同内脏，与人体五脏相互对应，相互滋养。

　　五脏之肝

　　绿色的食物能帮助肝胆舒缓压力，调节肝胆功能，特别是在清热，平息肝胆之火上有一定作用。

　　推荐食物：李子、芹菜、带鱼、空心菜。

　　五脏之心

　　红色的食物能作用于心，苦味的红色食物有排除燥热的功能，有助于减轻疲劳，令人精神倍增。

　　推荐食物：西瓜、辣椒、牡蛎。

　　五脏之脾

　　黄色的食物能帮助培养开朗的心情，同时让人集中精神。 味的黄色食物吃甜会使人懒洋洋的，能消除紧张，恢复疲劳，补充血糖。

　　推荐食物：大枣、菠萝、竹笋、红薯。

　　五脏之肺

　　白色的食物具有强大的疏肺清热的功效，如白色的梨，也能舒缓情绪。

　　推荐食物：银鱼、花生、山药、豆腐。

　　五脏之肾

　　黑色的食物大多是补肾佳品，也能软化硬物及促使排泄。

　　推荐食物：甲鱼、紫菜、黑芝麻、乌梅

来源：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0630/c85914-25219126-8.html