大众网济宁7月31日讯  一直以来，校园食堂的食品安全问题是社会广泛关注的焦点。为增强校园食堂工作的透明度，让家长放心，近日，济宁市食品药品监督管理局举办“学校食堂开放日”活动，带领家长走进幼儿园食堂,参观校园食堂的食材选购、加工、制作、留样以及餐具消毒、保洁全过程。

　　在新文国际幼儿园食堂的走廊上，食品安全监管信息公示橱窗,餐饮服务许可证、食品安全卫生管理制度、食品进货查验制度、食品安全等级、从业人员健康合格证等证照一一上墙。“这是学校食品安全的第一道保障,更能让家长们一目了然。”该食堂负责人说。

　　记者在新文国际幼儿园的食堂看到，家长们穿戴好口罩、鞋套,陆续走进后厨。不少细心的家长亲自查看了幼儿园食品留样记录、以及学校的食谱,并用手机一一记录了下来。据厨师长介绍，案板上用途不同的刀具都以不同颜色的胶带缠绕在刀柄上以便区分。“主要是区分蔬菜、生食、熟食。孩子们的用餐安全实在是太重要了,食品安全一点不敢马虎。”厨师长说。

　　新文教育山推幼教董事长李昕告诉记者，该园所购买的食材都索证索票，只有细化每一个步骤,才能真正严格把控孩子们舌尖上的安全。

　　参观结束后，家长们还认真听取了由检测中心专家讲解的食品安全知识讲座。

　　“学校食堂开放日”作为济宁市2018年食品安全宣传周的组织部分，各县（市、区）均开展了“学校食堂开放日活动”，每个县（市、区）至少7家学校（幼儿园）食堂同步对外开放，旨在让家长更深入地了解校园食堂的食品安全管理工作。