肯德基在全国淘汰千家鸡舍

　　　　　　因“速生鸡”事件备受关注和指责的肯德基，25日在北京召开名为“雷霆行动”的新闻发布会，宣布将通过六大行动确保鸡肉供应安全。据悉，肯德基已经在全国淘汰了1000多家相对风险较高的鸡舍，并将对所有供应商采取“食品安全一票否决”制度。

　　从发布会现场了解到，肯德基此次“雷霆行动”包括加速淘汰具有潜在风险的鸡舍、做好鸡肉供应商优胜劣汰、扶持新型养殖模式、加强检测、加强与政府沟通以及做好公众告知等六大行动，涵盖了对源头供应商的管理、企业自检流程重新设计以及信息公开化等三个层面。值得注意的是，其前三大行动均与加强对供应商的源头治理有关。

　　“‘速生鸡’事件错不在白羽肉鸡本身，而是部分养殖户的违规用药。此次事件让我们意识到，我们的鸡肉供应链上确实存在着一些安全隐患。”对此，肯德基母公司--百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼解释称。在他看来，中国肉鸡业的规模化和企业化经营尚未达到先进国家的水平，加上生产成本不具有优势，一旦出现疫情，就有可能乱用药。“我们‘雷霆行动’的一项重要内容，就是要淘汰这些风险较高的鸡舍。”苏敬轼表示。

　　截至目前，肯德基已经取得了所有供应商的同意，淘汰了相对风险较高的1000多家鸡舍，约占其供应商鸡舍总量的十分之一。按照肯德基方面的说法，现在留下的鸡舍相对条件较好，也比较容易管理。与此同时，为保障鸡肉供应安全，肯德基还加强了对供应商的从严管理，实行“食品安全一票否决”制，即一旦发现存在违规用药等食品安全问题，将被立刻取消其供应商资格。

　　发布会上，针对此前公众质疑“洋快餐在中国、美国实施了不同标准”等问题，肯德基方面也做出了解释。苏敬轼表示，在肯德基的鸡肉供应链管理中，中国的措施最为严格：因为美国市场鸡肉供应相对成熟，没有滥用药物的现象，所以并不需要“食品安全一票否决”,不需要企业自检，更不需要末端监控源头供应。

　　取缔鸡舍、加强对上游供应商监管，是否会造成肯德基的涨价？对此，肯德基方面称，规模化养殖反而会降低成本和风险，取缔部分规模小、风险高的鸡舍对于成本而言并不一定增加多少，反而有利于成本控制。在此行动中，淘汰鸡舍的数量约占肯德基供应商鸡舍的1/10,肯德基不会以此理由涨价。仲爱梅

责任编辑：蒋芳