尽管离春节还有近一个月的时间，但是，年夜饭的预订可谓是渐入佳境。记者近日从市区多家饭店了解到，目前，已有不少市民前来咨询、预订年夜饭，一些热门饭店的年夜饭包厢几乎满员。除了下馆子外，一种新形式的年夜饭也随着网络的发展悄然兴起：网购年夜饭半成品。不仅如此，一些酒店为了迎合顾客需要，甚至推出了年夜饭外送服务。
年夜饭“一桌难求”，单点菜肴渐成主流
猴年年夜饭的预订现已进入最后阶段，不少酒店门头的LED液晶屏上依旧亮出“年夜饭火爆预定中”的广告语，并循环播放着年夜饭的菜品、价格、电话等信息来吸引顾客。记者通过走访发现，今年年夜饭的预订还是以顾客上门预订为主，先交付定金，再根据用餐人数，选择包间和套餐标准。与前几年不同的是，除了以往的家庭套餐外，单点菜肴渐成年夜饭主流。对此，多家酒店工作人员均表示，往年，多数饭店供应的年夜饭都以套餐形式为主，为了迎合顾客口味，今年，越来越多的饭店采用在预订前进行单点菜的模式。但因冬季新鲜时蔬价格上涨导致成本增加，与去年相比，今年年夜饭的价格会略高一点，但整体浮动不大。
那么，我市各大酒店、饭庄在2016年的年夜饭预订方面情况如何?在选择年夜饭时，市民们更在意什么呢?记者近日探访了位于常青路、太白东路、河路上的多家饭店发现，年夜饭的预订相当火爆。位于太白东路上的一家星级酒店工作人员表示，今年的年夜饭晚宴包厢基本被预订一空，特别是能容纳10多人乃至20多人的大桌，更是一桌难求。“我们共11个包厢，包厢年夜饭预订从12月末便开始陆续预订，截至目前已预订出了7个。今年年夜饭按套餐，分为十人套餐、二十人套餐、三十人套餐，价格分别为1988元/桌、2680元/桌、3580元/桌。”当记者问及为何年夜饭价格略微上扬时，该工作人员表示：“除了人工费、成本费增加导致年夜饭价格微涨外，主要还是因为我们从菜品质量到服务水平有了提升，新增加了以海鲜、鲍鱼、刺身为主的海鲜系列及来自东南亚国家的当地美食。此外，还会为顾客赠送礼品，在包厢内配置电视机、KTV等设施。”目前来看，各大星级酒店的大小包厢基本饱和，少量包厢看具体日期尚有几桌位置，一些酒店的大厅位置或许还有空余。
价格亲民的中端饭店更受青睐，外卖年夜饭受宠
相较于价格稍高的星级酒店，中端饭店更受市民青睐，究其原因，还是因为价格实惠且在菜肴选择上较为丰富。“为什么敲定在这家吃年夜饭，首先价格实惠，最便宜的才588元/桌，最贵的只要988元/桌，再就是菜品花样多，环境还不错。”为家人预订年夜饭的袁先生最终选择了位于常青路上的一家主打农家菜的中端饭店。
“之所以接受预订年夜饭外卖，既能让回家吃年夜饭的市民多了个选择，还能减轻我们的接待压力，就此可供8至12人就餐的年夜饭外卖价格在598元到1699元之间。”位于河路上一家主打川菜的饭店工作人员告诉记者。记者发现，很多年轻人对于这种私人定制式的外卖年夜饭十分喜爱，在他们看来，送上门的年夜饭不仅能让家里的老人们安心歇一歇，还可以品尝到不一样的菜肴。
网购年夜饭半成品走俏，省时省力省钱成招牌
假如在饭店订不到年夜饭，又或是嫌饭店太贵而自己做饭太麻烦的话，该怎么办呢?有些市民对此另有对策，那就是网购年夜饭半成品。“我们两家加起来一共10多口子人，下馆子贵点，自备年夜饭既烦琐又考验厨艺，正发愁年夜饭的事呢，朋友的一个推荐帮了我。现在才知道网上竟然还有卖年夜饭半成品的，感觉很不错。”市民周女士告诉记者，经过筛选，她看中了一套主打海鲜系列的年夜饭，决定到时买来试试。
随后，记者在某购物网站上输入“年夜饭”关键词，看到许多不同样式、不同价位的年夜饭半成品套餐礼盒近5000件。这些半成品都被打包在一个大的礼盒中，便宜的一二百元，贵的两三千元，而且，各有各的吉祥名字。里面最少有6道菜，最多可达到近20道菜，可谓荤素搭配、咸甜兼顾，既有充满浓郁中国特色的家常菜，也有飘散着异国风味的外国美食。商家会在每一道菜肴的后面标注上特定的烹饪方法。记者看到，其中有一款价格近300元的年夜饭半成品，其月成交量达到了240多份。记者进入该店铺看到，此店铺针对人数、口味、地域的不同推出10款年夜饭菜肴。其中有像梅菜扣肉、扬州狮子头等传统菜肴，也有奶油蘑菇浓汤、黑椒牛排等法式菜品。据该店铺客服人员介绍，“这种半成品其实就是半熟食，菜品是酒店精心制作而成，顾客买回家后稍做加工就可以制成色香味俱全的大餐，而且，价格比饭店中的饭菜便宜得多。”不仅如此，很多售卖年夜饭的网上商家均承诺菜品有质量保证，如果买家是本地的，可直接去酒店领取，如果是外地购买会真空包装后寄出。为了让消费者放心购买，不少卖家还在销售网页上晒出了食品流通许可证、网络专卖授权证书、企业法人营业执照等相关信息。
虽然网购年夜饭半成品省时、省力、省钱，消费者只需动动鼠标就能买到来自全国各地的美味佳肴。但是，仍有一些消费者表示对此不敢轻易尝试，尤其对于食材来源及卖家可信度存在疑虑。很多市民表示，网购半成品年夜饭确实方便、快捷，但毕竟一年才吃一次的团圆饭，还是更乐于享受与家人一起准备年夜饭的过程，这样才叫过年，这样才有年味。
如何吃的美味又安心?消协为您支招
那么，年夜饭怎样才能吃的健康、美味又安心呢?对此，市消协表示，由于春节前原材料价格上涨，一些特殊食材市场供应量也发生变化，为此，一些饭店在菜品图样中标注“最终成品以实际为准”。因此，建议消费者在饭店预订年夜饭时最好签合同，不要进行口头约定，菜单及菜品的具体成分尽可能也列入合同附件，尤其看清是“定金”还是“订金”，两者有着本质区别。落实在纸上的好处，是以防商家“变脸”，消费者陷入维权难的境地。
对于网购年夜饭半成品逐渐流行的现象，市消协表示，这类方式存在一定风险：首先，距离遥远，无法认清资质；其次，长途运输保管不当容易变质。“这些食物毕竟都是半熟成品，因此，无法看出食材新不新鲜，吃出问题来维权难。市民在购买时，最好还是选择同城饭店，看好菜品的生产日期和保质期。如果购买外地饭店的菜品，一定要选择有营业执照及卫生许可证的正规卖家，购买时要问清保质期和加工日期，收货时仔细对照检查商品，看外包装是否完好，是否存在异味。对于年夜饭，不论是预订还是购买，都要记得向商家索要收据或发票。”市消协工作人员说道。
