济宁防控夏季食物中毒 大型餐馆等成监管重点

　　连日的“桑拿天”让广大市民备受折磨。可伴随着高温天气而来的还有食品容易腐败变质、细菌性食物中毒的风险加大。群体性食物中毒事故也因此容易发生。昨日，记者采访获悉，为进一步加强餐饮食品安全监管，及时消除餐饮环节食品安全风险隐患，济宁市将进一步加强夏季餐饮食品安全监管，尤其加大聚集性就餐风险排查力度，防控食物中毒。

　　此次聚集性就餐单位监督排查重点单位包括学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、机关企事业单位食堂、大型餐馆等就餐人数较多的餐饮服务单位以及城乡“红白宴席”等。将凉荤菜、易发生食物中毒的四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇以及易腐败变质的食品作为重点品种，加强监控和检查，督促餐饮服务单位严格落实原料采购索证索票、进货查验等各项管理制度。

　　与此同时，进一步强化食品监督抽验，提高监管工作针对性。各县(市、区)食安办要根据有关部门通报的食品安全风险监测和风险评估及监督检查情况，紧密结合当地实际，针对区域性、季节性、节日性食品消费特点，对重点食品品种的铅、铬、镉、砷、汞等的含量以及“瘦肉精”、微生物、黄曲霉毒素等真菌毒素、亚硝酸盐等防腐剂以及甜味剂、漂白剂等指标项目，必要时要对加工制作环境及餐饮具、加工工具进行抽样检测。进一步加大快速检测筛查和抽验检验力度，增加筛查和抽验频次。对于快速检测筛查发现问题的，要及时送检验室检验。对于检验发现的违法行为，要依法严厉查处。

　　检查过程中，各县(市、区)食安办要加大食品违法案件的查办力度，依法严厉查处餐饮环节食品违法行为。加强对隐患排查中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的案件线索的排查，强化对违法线索的汇总、分析和案件督查督办，及时发现和依法严厉查处违法行为，涉嫌犯罪的，要依法及时移送公安机关处理。与此同时，健全食物中毒事故应急处置机制，完善应急预案。对发生的疑似食物中毒事故，要积极采取有效措施，快速及时妥善处置，有效降低群众损失和社会影响。对瞒报、漏报、迟报食品安全事故信息以及对事故处置不及时的，予以通报并追究相关部门和人员的责任。