本刊记者 李芳芳
通讯员 宋银生 陈付明
近日,在曹县青堌集镇绿色有机优质芦笋基地里,三五成群的村民正在忙碌地做着同一组动作:刨、扒、提、摆放,熟练而又麻利,回头看一行行的田埂上已经摆满了又白又嫩的鲜芦笋。从4月中旬开始,曹县的芦笋进入了收获的季节,新鲜芦笋上市啦。
也就在同时,已经酝酿了一段时间的以“大众养生、绿色食疗”为主题的“鲜食芦笋月”正式进入了备战状态。16日,省旅游局领导前往曹县芦笋基地进行了实地考察,省饭店协会和省烹饪协会更是带着诸多酒店的合作诚意,准备将5月份在全省展开的“鲜食芦笋月”做大、做出名堂、做出口碑。4月29日,菏泽将率先启动“鲜食芦笋月”活动,随后,磐石宾馆、澳洲大酒店、曹县米家十大碗酒店和青堌集镇张三楼村华东绿芦笋种植园、朱老家村白芦笋种植园、华东芦笋茶厂、盛庆芦笋加工厂等同步启动“芦笋美食节”活动。为了保障在“鲜食芦笋月”期间新鲜芦笋的充足,曹县组织了四家重点芦笋生产企业作为后方供应,同时全省范围内有47家四星级以上酒店为依托,重点以济南、青岛、菏泽为主,推广以芦笋为主要食材的菜品,掀起品尝芦笋、烹饪芦笋的鲜食风潮。
据了解,菏泽曹县地处鲁西南黄河中下游平原,土壤疏松,有机质含量丰富,透气性好,光照、雨水充足,非常适宜种植芦笋。目前,曹县优质芦笋基地面积已达到20万亩,年产鲜笋18万吨,相关加工企业20余家,曹县的芦笋以个大均匀、色泽白嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸,具有防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿、健肾、增强免疫力之功效,其营养价值和保健价值是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍,被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”。
德国每年都举办各种形式的芦笋节,成为欧洲游客喜爱的节庆活动。在欧洲人们最爱吃的蔬菜就是芦笋,每年4月中旬到6月24日的“约翰内斯日”,整个德国都弥漫着对于芦笋的热爱,从星级主厨到业余烹调爱好者,从小酒馆到豪华宾馆,人们疯狂地品尝着这种美味的绿色蔬菜,乐此不疲。长约136公里的巴登芦笋之路,更是德国一条有名的美食家路线,它从世界著名的芦笋之城施维茨茵根开始,经莱林根、卡尔斯鲁厄、拉施塔特,一直延伸到施尔茨海姆,沿途不仅风景宜人,一路都会举行与芦笋有关的趣味活动,这已经成为世界知名的旅游景点。
记者从曹县芦笋企业了解到,加工的芦笋产品几乎都是以外销为主,国内市场只占很小的一部分,虽然山东年出口芦笋罐头约占全国出口总量的1/3,但在省内却没有掀起芦笋热,如此绿色和健康的食物,更应该以一种饮食文化进行推广,引领餐饮新风尚。
曹县作为全国最大的芦笋生产基地,号称“中国芦笋之乡”,芦笋价格已经影响着国内外市场。借助山东省举办“鲜食芦笋月”活动,曹县开始更深层次地筹划如何打造“曹县芦笋”的新名片,4月25日至5月底,“鲜食芦笋月”的广告将打在央视的平台上,在全国范围内掀起鲜食芦笋的热情,让更多人知晓曹县芦笋,知晓山东的芦笋饮食文化,叫响山东鲜食芦笋月品牌。
“鲜食芦笋月” 定点饭店名单
济南:山东大厦、济南舜耕山庄、山东颐正大厦、济南珍珠泉宾馆、山东银座泉城大酒店、胶东人家大酒店
青岛:青岛汇泉王朝大饭店、青岛丽天大酒店、青岛黄海大酒店、青岛海情大酒店、山东山孚大酒店、青岛良友饮食股份有限公司
烟台:烟台东方海天酒店、烟台中心大酒店、烟台凤凰山宾馆、烟台金沙滩大酒店、烟台天天渔港餐饮有限公司
威海:威海卫大厦、荣成石岛宾馆、威海抱海大酒店、威海海悦建国饭店、文登市运恒大酒店
菏泽:菏泽和平大酒店、菏泽花都大酒店、菏泽水邑皇家大酒店、菏泽水邑柏青大酒店、铟盛园餐饮集团、银盛园小吃城
淄博:山东齐盛国际宾馆、山东理工大学国际学术交流中心
枣庄:枣庄大酒店、枣庄开元凤鸣山庄
东营:东营宾馆、东营东胜大厦
潍坊:潍坊东方大酒店、潍坊金茂国际大酒店
济宁:济宁香港大厦
泰安:泰安丽景广场酒店、泰安名人酒店
日照:日照飞天宾馆
莱芜:莱芜银座佳悦酒店
临沂:山东华盛江泉城酒店、临沂荣华大酒店
德州:德州市柳湖书院大酒店、德州贵都大酒店
聊城:聊城昌润大酒店、聊城市东昌宾馆
滨州:滨州银茂大酒店
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